八寸。秋になってますね。秋だったのです。
柿は容れ物になっていて、中になますが入っていたように覚えています。
その一部。こちら、卵の油が染み出してくるまでじっくり長時間焼いたものです。
おそらくここでしか食べられない逸品。濃厚で、忘れられない味。
魚は鰆か魳だったと思います。サワラだったかな。
あまりに美味しいので、つい日本酒をおかわり。
この瓶子もまたいい器で、杯もセットになっています。
鴨も日本酒によく合います。
餡を張った煮物。こちらも出汁の味が冴えています。
最後はご飯です。こちら、漬物。
土鍋で炊き立てのごはん。
急須ひとつでも、出てくる器が凝っています。
その後のデザート。
水菓子。石榴が乗ってます。
さらに抹茶用のお茶菓子。ほうじ茶を粉にしたものを、ムース状にして成型した
さつまいもだったかな、あまい材料を固めて振りかけています。
いろんな料理のアイデアに驚くばかりですが、和ごころという名前だけあって
接待の行き届いた気遣いがどこにでも感じられて、とてもいい時間を過ごすこと
ができましたよ
最後の抹茶。
こちらも
とてもおいしく頂きました。
ごちそうさま。
【充実した和食】
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