浜福鶴 初しぼり 純米吟醸生原酒

今宵は神戸・灘の浜福鶴の酒。
これは1月下旬に浜福鶴の酒蔵で購入した原酒で、一般流通はしていないものです。
厚揚げを焼いて、豆腐のもろみ漬けで戴きました。






写真ではわからないけど、僅かに黄金色の酒。
酒蔵で試飲した時は水のようにすっきりしていたのが、冷蔵庫で2週間ほど寝かしたところ熟成が進んだのかコクが出てきたような気がします。
良質な山田錦の純米であり、旨みの残る吟醸、しかも原酒。
最高の組み合わせです。






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