金雀プリン

『金雀プリン』を仕込みました。

「清酒 金雀」でおなじみの、岩国の蔵元、堀江酒場さんの酒粕を使って作ります。

 

一般的な金雀の酒粕で作ったり、高級で量が少ない、純米大吟醸雫酒の酒粕で作ったり。
今回は、黒紫米を使ったスパークリング日本酒「黒まいん 湧泡」の酒粕を使って作りました。
めずらしい紫色の酒粕です。なのでプリンも紫色。下にホワイトチョコムースを流しました。
容器は「金雀」ロゴ入りの枡です(*^^)v...

堀江酒場さんは来年、創業２５０周年を迎えられます。
とてつもない数字です(＠_＠;)　山口県で一番古い酒蔵だそうです！
歴史を守り続ける１３代目当主。同級生として微力ながら応援します！

http://horiesakaba.com