わさび漬け

私の好物の一つが、わさび漬け。

たまーにスーパーで見かけた時は、即買いです。

先日ふと、

　　もしかしたら、作れるのかも？

と思ったら、急に作りたくなりました。

検索してみると、葉わさびで作る方法もあるらしい。
本わさびも高いし、食感は葉わさびでもOKかも？
と思い、旬の葉わさびを買いに行きました。

葉わさび1束100円じゃん。
他のスーパーでは198円だったのに・・

嬉しくて３束購入。
酒粕もね。







葉わさびも処理は、

①よく洗い、熱湯でさっと湯通しする。

②ギュッと絞り、細かく刻んで、さらに絞る。

③容器に入れ、思いっきり振る。（辛味を出すために）



次に酒粕。
①フードプロセッサに入れて、みりん、お湯等で、酒粕を緩める。（お湯は加減しながら入れます）
②滑らかになったら葉わさびを入れて、塩を入れて、味を見る。











レシピには、塩とか入ってなくて、味みしてみると、味がない（当たり前((^┰^))ゞ）
夫にも食べさせて（わし、あまり好きではないん・・と）

　　何が足りない？


　　わからんけど、味はないね・・


ちょっとすくって上から塩をかけたらそれっぽい味に。
ついでに味の素（我が家では殆ど使わない調味料だが・・）も入れると、旨みが。
そして、チューブワサビも入れて、辛味も追加。


試行錯誤で出来上がりましたよ。
ちょっと塩が足りなかったけど、
大抵お醤油掛けるからいいかねσ(^_^;)アセアセ...







葉わさびたっぷりのワサビ漬けが出来ました。

次回は絶対に本わさびを使いたいものです(^^)





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