№677 漬けもの便り・・・！（雪中沢庵）

妻　筆

今年もそんな季節となってきました・・・。　

　＞　〇〇回目の誕生日・・・？

それは、春先にお客様にお出しする沢庵を雪の中に埋め込む作業です。　
こうすると、気温が上がっても沢庵漬けが進みませんので美味しく頂けるんです。
勿論、若手のお仕事です・・・ヨ！　





いつもより沢庵の量も多い為、早めの対策と相成りました。　　

　＞　暇っちゅうこっちゃナ・・・

今冬は雪には困りませんが、もう少しすると、当店裏（ＪＡ駐車場）の雪を排雪します。
そうなると、グッと雪の確保が難しくなります。　
雪中沢庵を使い始めるのは、一ヶ月後位ですネ！