氷えのき

先日テレビで見た「氷えのき」。
長野県のスーパーでも普通に売っている健康食品なんだそうです。
食物繊維が豊富で、コレステロール値を下げたり、高血圧にも効くんだそうです。
実際、最近長野県に行った人に聞いたら売っていたそうです。

作り方は簡単。
えのきの大袋を買いました。

えのきと水をミキサーでどろどろにします。


お鍋に移して弱火で１時間位煮て2/3くらいに煮詰めます。寒天のようにトロトロになります。


製氷皿に入れて凍らせます。




できあがり！


これはキノコのブイヨンのようなもので、味はキノコの凝縮した香りと甘みがあります。
お味噌汁、スープ、シチュー、カレーなど和洋中何にでも合います。コクも出ますよ。

これで２回目の氷えのきでした。