今年のお味噌

３月に漬け込んだお味噌の天地返しをしました。
ちょっと遅くなってしまいました。
心配だったんですが、今年も上手くいきました。


３月の漬けた時はまだ麹と潰した大豆と塩が混ざり合っていません。



表面は塩を撒いてあるので辛いですが、甘い～。大豆の味がします。あたりまえですけど。これは自分で作ってみないと味わえない味なんです。
ちょい早めですが、もう食べ始めています。