しじみと大根

こんなおつまみ、いかが？
肝臓を守るしじみの一皿です。
簡単なのに美味しい。で、大根もたくさん食べられます。


蜆とちょっとの水を鍋に入れて火にかけます。
しじみの口が開いたら、ピーラーで剥いた大根を入れます。ちょっと煮て浅葱を散らして、出来上がり！味付けは塩とお醤油をちょっと。
ほんの５分ほどで出来るおかずです。

ピーラーで剥いてね。ここがミソです。
しじみの味を吸った大根が主役の一品です。

ソーメンチャンプルー

昨日、豚ばら肉をネギと一緒に茹でておきました。
それを使ってソーメンチャンプルーにしました。


茹で豚は冷蔵庫に入れておくとラードが浮いています。

具は玉ねぎと豚肉と厚揚げと昆布（出汁を取ったあとのですが）を炒めて、かつおだしと昆布出汁と豚出汁を入れて、塩と胡椒で味付けします。
ここに茹でたソーメンを加えます。
島豆腐の固さに近づけるには厚揚げ豆腐がいいです。
島とうがらしをふりかけて。

今日みたいに湿っぽくて元気の無い天気の日にはピッタリです。