それぞれの極意

どんな分野にも名人や達人がいます。
そして、名人や達人のみが知りうる極意があります。
極意には、一般人に「なるほど！」と思わせる力があります。

★建築家の極意
制限が創造を生む
→自分の自由にできると工夫（創造）しなくなる

★銀座のホステス
誠意を尽す
→お客さんと真剣に接する

★天ぷら屋
天ぷらは煮ると焼くを同時に行う
→油の温度が１８０度でも、素材の中に水分があれば１００度（煮る）以上にはならないが、水分が抜けると一機に１８０度（焼く）になる