冷やし甘酒

冷やし甘酒を自分で作ってみました。
茶碗１杯のご飯に茶碗２杯の水で柔らかお粥を作り、６０℃まで冷まします。そこに麹を混ぜてヨーグルトメーカーで１０時間保温、途中数回混ぜれば出来上がり。
家にあったヨーグルトメーカーがリキュール作成対応だったので簡単にできました。
出来たあとはお湯で二倍にうすめ、塩少々入れて一度沸騰させて発酵を止めます。
後は冷蔵庫に保存しつつ早めに頂きます。
砂糖を全く使いませんが麹の甘さにビックリです。
冷やし甘酒！ブームの予感がします！

米の花

米の花を見たことがありますか？
稲穂から小さな花がいっぱい咲いていました。

冷やして飲む甘酒

冷やして飲む甘酒が、売り切れ！
意外と買う人が多いようです。