旅のコレクション～駅弁９０ 「東北桜めぐり弁当」

【東北桜めぐり弁当】（米沢駅他）
　［製造元］（株）松川弁当店　２０２１年（令和３年）４月１８日　マエダ「全国有名駅弁大会」で購入　価格１，２５１円


　「松川弁当店」といえば『牛肉道場』が看板駅弁の、山形県米沢駅で明治時代から営業しているお弁当屋さんです。
　肉系が主流の松川弁当店では珍しい幕の内系の駅弁です。
掛紙は、「東北桜めぐり弁当」だけあって、東北六県の代表的な桜の名所が写真入りで紹介されています。


　掛紙をはずすと、花模様のピンクの容器が現れます。


　その上には「お品書き」が添えられています。

　内容といい、容器といい、これは同じ松川弁当店の『東北祭り弁当』の「春バージョン」と言ってよい駅弁です。
　「旅のコレクション～駅弁４６『東北祭り弁当』」をご覧下さい。



　『東北祭り弁当』同様、東北六県の自慢の食材で、煮物・焼き物・揚げ物、海の物・山の物をそろえた、よく出来た幕の内弁当だと思います。
　御飯は「山形県産米山菜おこわ」。
　山形県産のうるち米ともち米の炊き込み御飯。人参やワラビなどが入ったおこわ風なので、冷めても柔らかくもっちり感が良いですね。
　御飯の上にはスライスした筍煮。バランス良く桜の造花があしらわれています。


　おかずは、東北六県毎に仕切りが分かれています。
【青森県のおかず】「ポテトとホタテのマヨネーズ焼」

　マッシュポテトの中に帆立の貝柱をいれ、マヨネーズを掛けて焼いた「もと焼風」のものです。幕の内系の中にあって、他のおかずにはない味でいいアクセントになってます。

【岩手県のおかず】「鮭の塩き」「玉子焼」

　幕の内系の定番おかずです。
　岩手県の鮭の漁獲量は、北海道に次いで全国第２位です。
　鮭も玉子もふっくらと焼き上がっています。何故岩手県で玉子焼きでしょうか？「南部鉄器 玉子焼きフライパン 」でも使ってふっくらと焼き上げているのでしょうかね。

【秋田県のおかず】「ミニハムカツ」「紅大根酢漬」

　秋田県本荘市民のソールフードは「ハムフライ」と呼ぶそうです。
　秋田県は「漬物王国」と呼ばれています。中でも大根は「漬物の王様」とも呼ばれています。
　赤い色の酢漬けといえば「赤カブ」を想像しますが、これは大根です。男鹿地方ではよく食されているようです。

【宮城県のおかず】「牛たん」「ミニ笹かまぼこ」

　適度な歯ごたえのある「牛たん」と「笹かま」です。

【福島県のおかず】「若鶏と野菜の煮物」

　玉蒟蒻煮と人参煮。人参煮の下にはしみ豆腐（高野豆腐とほぼ同じ製法で作られる物を、東北地方では「凍み豆腐」と呼びます）煮と鶏肉煮が隠れています。
　福島県では、「川俣シャモ」「伊達鶏」などブランド鶏が生産されています。

【山形県のおかず】「黒毛和牛のすきやき」

　牛肉・里芋・椎茸煮に絹さやが添えられています。
　松川弁当店自慢の「すきやき」＋山形名物「芋煮」の里芋煮。と言ったところです。
　
　東北地方の駅弁としては、大分優しい味付けになっていますが、おかずの味は全体的にまだ濃いめと感じる方も多いと思います。
　「呑み鉄」から言わせると、おかずは『肴』。御飯は『〆』。バランスの取れた駅弁ではないでしょうか。