ウナギの蒲焼き

ウナギの蒲焼が食べたくなったね。　定額給付金で天然物のウナギを買おうか。魚売り場をうろつくうち、ウナギの蒲焼きに目が留まった。甘じょっぱいタレを思い出し、唾液がジュワッと広がった。　その瞬間、頭に点滅したのはウナギのひつまぶし。即座に決断し、パックをひとつ購入した。　しかし、米をといで３０分水切りし、電気炊飯器のスイッチを入れようとしたとき問題が発生した。炊飯器のメニューボタンが「玄米」から「白米」に変更できないのである。どうやら故障してしまったらしい。さて困った……と方法を探るうち、友達が「土鍋で炊いたごはんはおいしい」と言っていたのを思い出した。しかし、我が家には、友達の言う炊飯専用の土鍋はなく、あるのは鍋物用だけ。仕方がない、それで炊いてみるか。調理を開始した。　ウナギは１センチ幅に切る。ショウガのみじん切り、万能ネギの小口切り、白ゴマを準備する。ダシは、昆布とカツオブシで取ってから、塩と薄口しょうゆで薄味をつけておく。いずれも２人分を用意。　土鍋に米と水、パックに添えられていたウナギのタレ、酒、しょうゆを混ぜ合わせ、強火にかける。沸騰したら中火にして８分かけ、火を止める。素早くウナギを入れてふたを閉じ、２０分蒸らす。　１杯目はそのまま食べる。２杯目は準備しておいたショウガ、万能ネギ、ゴマと、ワサビを載せて食べる。３杯目はダシをかけて食べる。(ウナギの蒲焼き　３変化 : おいしい画帳 : フード＆スイーツ : グルメ : YOMIURI ONLINE（読売新聞）)