今に伝えられるもの。 安政二年 十代目の味。

　高級を謳った都会の店では、○○からの取り寄せと、自慢げに掲げ、高いお金を取る料理に列を作る、グルメに翻弄される人々。タレ流しのようなグルメ番組と大げさなリアクションのタレント。

　その地で大切に今に伝えるものと出会える事の喜び。自然にはぐくまれた飛騨の水で仕込まれた伝統のお酒。　今日は心行くまで日本酒を堪能しました。
　　　　　　　　　　　
　頂いたのは、安政二年創業の　原田酒造の「山車」　山の車と書いて、「だし」と呼びますが、これは、そのまま「さんしゃ」　とよばれるお酒です。
　もちろん冷酒も美味しくてたまらないのですが、ちょっと燗をしたお酒がたまりません。蔵元の十代目・原田さんに伺ったのですが、「お燗をする」　というその心遣いがおもてなしの心。もちろん寒さ厳しい飛騨で、体を温める意味もあるのでしょうけれど、燗をする　日本の風情　に触れられて心まで温かくなりました。　お取り寄せばやりだけれど、飛騨にでかけて飛騨の伝統を味わってはいかがでしょうか。　本当に飛騨は美しい。　日が暮れる東の空をずっと眺めていました。