空豆の美味しい季節

五月に入って空豆をもう三度も食べた。最も好きな食べ方は塩ゆがき。熱いうちに薄皮をむくと色鮮やかでふっくらした豆が現れる。ホクホクした空豆にはやさしい甘みがある。天ぷらや煮物にしても美味。初夏の野菜の代表格だ。