麻婆豆腐

◎陳麻婆豆腐　第１号

豆鼓の黒さで全体的に黒々としていますね。

本物の陳麻婆はもっと沢山の油を使いますが、これは控えめです。

花椒もきかして、食べたら舌がしびれました。

 

◎こっちは、和風？麻婆豆腐１号

豆鼓も花椒も使っていない。

こっちの方が、素材の味がわかる感じ。

 

２種類食べ比べてみると、どっちも美味しいが、どっちもイマイチのような気分になってきます。

余談ですが、インターネットの中国サイトで麻婆豆腐のレシピを探したところ、そう沢山のレシピは見つからなかった。そりゃあもうクックパッドの方が圧倒的に多い。