バジルの厚焼き卵

ベジタブルガーデンでバジルの厚焼き卵のレシピをもらったので、掲載します。

材料
卵　　　３個
バジル　３０～５０グラム
チーズ　適宜
塩　　　少々
コショウ　少々
オリーブオイル（またはサラダ油）　適量

作り方
①　バジルを細かく刻みます
②　ボールに卵を割りいれ、①を加えて塩・コショウをします。
③　フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を入れ、②を全部入れて焼きます。
④　裏返して焼きあがったあと、真中にチーズを入れ端から丸めます。
⑤　一口大に切って、器に盛りつけます。

写真では赤のパプリカを刻んで一緒に入れました。
レシピには入っていますが、チーズはお好みで入れなくてもＯＫです。

ついでにトマトをスライスしてヨーグルトの水切りをした物と
バジルを交互にはさみ、オリーブオイル・塩・コショウをかけてみました。