イタリアの一般家庭では、日常の定番ランチとして「フォカッチャ」が食べられることが多いようだ。簡単に言えばパンのようなもので、生地を作るのに材料を全部ぶっ込み、ぬるま湯を入れて全体を捏ねるだけ。気温が30℃くらいあるので、このまま膨らむまで自然発酵させる。
生地が一次発酵で、ぷっく～と膨らむとオイルを塗ったオーブンシートをパッドにひろげ、生地を四角形に詰め込んで、上からもミックスチーズとオリーブオイルをぶっ掛ける。10本の指さきが底までつくくらい、指圧のように生地の底までミックスチーズを押し込んでいく。
その後少し休めるのが二次発酵となるが、さらに上部から追いミックスチーズ。オーブン250℃で15分～20分焼きあげる。外側カリッカリ中はモッチモチ食感で、香ばしくてチーズの香り豊かなので思わず手が伸びる。朝食～ランチ～夜のワインのオツマミにもなりそうだ。
■高加水フォカッチャの材料
・強力粉：200g
・塩：３g
・砂糖：３g
・ぬるま湯：200ml
・ドライイースト：３g
・オリーブオイル：大匙１
・溶けるチーズ：50g ※追いチーズはお好みに合わせて
生地が一次発酵で、ぷっく～と膨らむとオイルを塗ったオーブンシートをパッドにひろげ、生地を四角形に詰め込んで、上からもミックスチーズとオリーブオイルをぶっ掛ける。10本の指さきが底までつくくらい、指圧のように生地の底までミックスチーズを押し込んでいく。
その後少し休めるのが二次発酵となるが、さらに上部から追いミックスチーズ。オーブン250℃で15分～20分焼きあげる。外側カリッカリ中はモッチモチ食感で、香ばしくてチーズの香り豊かなので思わず手が伸びる。朝食～ランチ～夜のワインのオツマミにもなりそうだ。
■高加水フォカッチャの材料
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・塩：３g
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・オリーブオイル：大匙１
・溶けるチーズ：50g ※追いチーズはお好みに合わせて
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酔っ払いが「iPhone15 Pro」と「CANONカメラ」で撮影。
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うわあぉ～♪
すごーーい
フォカッチャ作ったんだすね
好きなだけチーズ入れちゃって
そりゃあ、美味しいだす～♪
はあ～いいな～
ぷっちんだす
初めてのパン？
チーズを二回も掛けてもふんわりとした感じですね
仰るとおりワインの肴にも出来ますね
飾りっ気ないですが私は好きな感じです
フォカッチャ、流行りましたね〜！
イタリアンのお店で、ちょっとローズマリーなんかが入ってたりするのも好きでしたが、お家で出来るなんてさすがです👍
チーズのいい香りがそそりますねー♪
こりやワイン🍷ですねー♪
いつも、ありがとうございます。
パンは作ったことあるけど（ちゃんと手こねで）フォカッチャは作ったことないですね〜なんか簡単そうに作ってましたね😊なんか作れそうな気がしてきましたよ🤗
手作りフォカッチャ〜、とっても美味しそうですね〜！😊
オリーブオイルやチーズの香りが、ふわりとして来そうです〜♫
何より、ふんわり感が、たまりませんね〜🎶
ハーブ類、オリーブなんかと相性が良いパンですよね・・・。
私も、フォカッチャ作って、upしたり・・・ありましたが、とんとご無沙汰ですね・・・。
冷たく冷やしたワインと一緒に、パスタのおともに、いただきたいです〜♪
いつもコメントありがとうです。
しじみちゃん
フォカッチャはオーブンがあれば焼けてしまいますね。焼きたてを戴けるので、パン屋さんのよりも美味しいですよ。チーズはお好みに応じて、好きなだけ追いチーズですよ。
Sinjyusaiさん
まぁ～パンみたいなものですね。パン屋さんのチーズパンよりも、カリカリ感・モチモチ感が大きいですね。パリ五輪で盛り上がっていますが、食事ブースにはフォカッチャもあるようです。
りんこちゃん。copelonmaruくん
りんこちゃんのご主人さんへの図解フォカッチャも、見てみたいものです。流行った時にオリジナルのフォカッチャを作られていたんですね？
イタリアンの香草は各種ありますが、ローズマリーとくれば「赤ちゃん」と連想するのが忌まわしいですね。ワインは勿論イケますね。
クリンママさん
手作りフォカッチャは初めて作って、３個めで美味しく焼けるようになりましたよ。追いチーズが意外と美味しさに反映されているような感じです。パンよりもフォカッチャの方がスムーズにできるかもですから、一回挑戦してみてください。
ビオラさん
手作りフォカッチャは初めて作ったんですが、これで３回目ですから、成功への道のりは暫くかかりましたよ。チーズは勿論オリーブオイルも重要な要素で‥‥‥そうそう！ ビオラさん仰るようにハーブ類は、研究しないと駄目ですが、このプレーンだけでも結構美味しいので納得して食べていましたよ。ビオラさんも、フォカッチャ作られていたんですね？ チンチンに冷やした白ワインと一緒に、パスタのお供だったら赤ワインですね。
皆さんの応援を感謝します。
いつもありがとうです。(^_-)-☆
チーズたっぷりで美味しそうですね。
昼間は暑すぎなので、涼しいところでアフタヌーンティーがいいですね😄
こんちは。(*⌒ｰ⌒*)ゞ
追いチーズまでやりましたから、チーズの総量は寸断になっています。このフォカッチャはお初に手を出しましたが、美味しかったですよ。イタリア人はイギリス人と違って美味しものを知っていますね？
いつもありがとうです。（^_-）-☆