自然栽培の野菜

　

宅配の自然栽培の野菜です。
左は葉ニンニクと言って、下の白い部分が膨らんで
ニンニクになる前の段階です。
右は葉タマネギで、これからもっと膨らんで新タマネギになります。
どちらも葉っぱも薬味や炒め物などに使えて、
味が濃くて甘くて美味しいです。
畑で成長して間引いたものだと思いますが、
普通の栽培だと捨ててしまうのかもしれません。
美味しいのにもったいないです。

　

生シイタケは原木栽培です。
普通のシイタケは、フカフカなスポンジのようですが、
このシイタケはずっしりしていて、アワビのような歯ごたえです。
味も濃厚で、グリルで焼いてお醤油をかけただけで贅沢なごちそうです。

　

キクイモはこの宅配で初めて知りました。
スーパーなどでは見かけないお野菜です。
名前の通り菊の香りのするお芋です。
お花を調べてみたら、意外にもルドベキアにそっくりでした。
日本のお野菜かと思ったら、原産国はアメリカ北東部で、
ネイティブの食料だったようです。
血糖値を低下させる働きがあり、血糖値の改善、糖尿病の予防効果や
整腸作用、ダイエットにも効果があるそうです。
生でサラダにもでき、火を通しても美味しく食べられます。

自然栽培の宅配は、探すといろいろなところがあるので、
かなり迷いました。
長いお付き合いになりそうなので、使い勝手の良さそうなところで
お野菜も信頼できるものを提供してくれるところがいいと思いました。
調べてみると、その都度支払いをするところが多く
それは私にとって、かなり面倒に思えたので口座から
引き落としてくれるところを探しました。
お野菜だけでなく、果物や加工品もあるといいな......とか。
条件を満たしてくれたのが、熊本県のピュアリーでした。
何かときめ細かく充実ている感じがします。
こちら

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ピュアリィ

 

　

このオリジナルの切り干し大根は、とても美味しくて
調理しないでこのままでも、スナック菓子のように食べられます。
煮ると、もの凄く味が出て、煮汁も飲み干してしまいます。

　

こんな、種や生産者さんの情報も教えてくれるので安心です。
１、2種類Ｆ１種も含まれていたり、有機栽培もたまに入っています。
Ｆ１種については、土作りが完成するまでの農家さんの
都合などがあるのだと思いますが、農薬や肥料は使われていないので、
普通のお野菜よりはずっと安全だと思います。
九州だと送料も高いので、大きいセットを隔週で頼んで、
傷まないようにメニューを考えて使っています。