今日は気温が３５度位まで上がりました。
イタリアでは普通、家庭で生のお魚を食べる事はありませんでした。数年前から近くのスーパーでもパックに入った生食用のお魚が売られるようになりました。
売っているのは、サーモン、キハダマグロ、カジキマグロの三種類だけです。小さく切った物、カルパッチョ、柵に切った物が売られています。
前から気になっていたのですが、初めて買いました。買ったのは１５０ｇに切られたキハダマグロ。SAKU SUSHI & SASHIMI と書いてあります。SAKUとはお魚の柵の事の様です。ラベルを見ると、スペインで加工されています。
キハダマグロの柵。家に帰ってラベルをよく見ると、完全な生ではなく、軽く塩をして、水分を少し抜いているようです。
パスタ用に小さな角切りにします。味見をすると、水分が少し抜けているので、身が締まっていて、少し塩味がします。
ニンニク、オリーブオイル、唐辛子のリングイーネを作り、切ったマグロをパスタにのせていただきます。
