シャコ

お魚屋さんで、シャコを見かけたので、買いました。

シャコは、傷むのが早いので、すぐに沸騰した塩水で、数分間茹でます。

イタリアでは、生のシャコをぶつ切りにして、トマトソースに入れて、パスタと和えて食べたりもします。


シャコ。


塩茹でしたシャコ。


ハサミで、シャコの胴体の両側の部分を切り取り、殻を外して、レモンの果汁、塩、オリーブオイルをかけていただきます。