銀鱈とトマトのチェスティーニ

イタリアは、２８日から、対人距離を確保できない等を除いて、屋外でのマスクの着用の義務がなくなりました。最近１週間の、新規感染者の平均も７３０人程と、かなり減ってきています。

アブルツッオ州の、ルスティケーラ ダブルッツォ社のチェスティーニ（Cestini）。

ルスティケーラ ダブルッツォ社のパスタは、ブロンズ製の型を使い、低温で乾燥させたパスタを作っています。

チェスティーニは、小さな籠という意味で、パスタの中にソースが入りやすくなっています。

銀鱈とトマトのチェスティーニ。