この日のメインは私の大～好きな、お気に入りの一品。
10日くらい前にも食べたんだけど・・・私が喜んでたからまた作ってくれたのかな？？
『ピセッリ コン スぺッツァティーノ カルネ ディ ビテッロ』
"piselli con spezzatino carne di vitello"
“ピセッリ”がグリンピース。
“スぺッツァティーノ”は肉の切り方、日本語は「ブツ切り」でしょうか。
“カルネ ディ ビテッロ”が仔牛肉。
直訳すると、「グリンピースとぶつ切り仔牛肉」ですか、
『仔牛肉のグリンピース煮込み』と訳してみました。
材料：
グリンピース（冷凍：缶詰でも可） 100～200ｇ？
パセリ ２～３本（枝？）
玉ねぎ 小さめ、半分
仔牛肉 400～500ｇ？
オリーブ油（バターでも可） 適宜
塩 少々
肉は固いところを取り除きぶつ切り。
仔牛肉は“ビテッロ”ですが、“カルネ ビアンコ（白い肉）”とも呼ぶそうです。
辞書で調べると、鶏やウサギも“カルネ ビアンコ”煮ると白っぽくなる肉類の総称のようです。
大きく育った牛の肉よりも柔らかく、短時間で柔らかく煮えます。
鍋にたっぷりのオリーブオイル(好みでバターでも)、肉、薄切りにした玉ねぎ。
水は足していないはずですが、肉汁がたっぷり出るのでしょうか？ 焼くというより煮てる感じ？ 焦げ付くようなことはありません。
岩塩ひとつまみ。
軽く火が通ったら、冷凍グリンピース（缶詰でもＯＫ）を足す。
グリンピースの代わりにジャガイモでもＯＫ。
(好みでトマトを入れても可：かなりアレンジがきく料理のようです)
蓋をして弱火。
たまに混ぜる。
パセリを少し投入、後でとり除くのでぶつ切りでＯＫ。
水分がなくなるようなら湯を加える。
肉を切ってみて、中まで火が通っていたらＯＫ。このままでも食べられるけど、お父さんの好みでお湯をお玉に１杯足して、軽く煮込む（さらに柔らかくなります）。
完成。
30分弱？ 以外に簡単な料理。
いただきま～す。
肉は柔らかいし、豆から甘みが出て美味しいんだコレが！！
奥にあるはフィノッキオ。生で手掴みで食べます（切っただけ、味付け無し）。
コレも大好き！ 幸せ～
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10日くらい前にも食べたんだけど・・・私が喜んでたからまた作ってくれたのかな？？
『ピセッリ コン スぺッツァティーノ カルネ ディ ビテッロ』
"piselli con spezzatino carne di vitello"
“ピセッリ”がグリンピース。
“スぺッツァティーノ”は肉の切り方、日本語は「ブツ切り」でしょうか。
“カルネ ディ ビテッロ”が仔牛肉。
直訳すると、「グリンピースとぶつ切り仔牛肉」ですか、
『仔牛肉のグリンピース煮込み』と訳してみました。
材料：
グリンピース（冷凍：缶詰でも可） 100～200ｇ？
パセリ ２～３本（枝？）
玉ねぎ 小さめ、半分
仔牛肉 400～500ｇ？
オリーブ油（バターでも可） 適宜
塩 少々
肉は固いところを取り除きぶつ切り。
仔牛肉は“ビテッロ”ですが、“カルネ ビアンコ（白い肉）”とも呼ぶそうです。
辞書で調べると、鶏やウサギも“カルネ ビアンコ”煮ると白っぽくなる肉類の総称のようです。
大きく育った牛の肉よりも柔らかく、短時間で柔らかく煮えます。
鍋にたっぷりのオリーブオイル(好みでバターでも)、肉、薄切りにした玉ねぎ。
水は足していないはずですが、肉汁がたっぷり出るのでしょうか？ 焼くというより煮てる感じ？ 焦げ付くようなことはありません。
岩塩ひとつまみ。
軽く火が通ったら、冷凍グリンピース（缶詰でもＯＫ）を足す。
グリンピースの代わりにジャガイモでもＯＫ。
(好みでトマトを入れても可：かなりアレンジがきく料理のようです)
蓋をして弱火。
たまに混ぜる。
パセリを少し投入、後でとり除くのでぶつ切りでＯＫ。
水分がなくなるようなら湯を加える。
肉を切ってみて、中まで火が通っていたらＯＫ。このままでも食べられるけど、お父さんの好みでお湯をお玉に１杯足して、軽く煮込む（さらに柔らかくなります）。
完成。
30分弱？ 以外に簡単な料理。
いただきま～す。
肉は柔らかいし、豆から甘みが出て美味しいんだコレが！！
奥にあるはフィノッキオ。生で手掴みで食べます（切っただけ、味付け無し）。
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