エビチリ★

妹の大好きな料理はカレーとエビチリ
ぷりっぷりの海老がたっぷり入っています

海老の背ワタをとるお父さんの手つきもなれたもの
しょうが、にんにく、ねぎなどの香味野菜をたっぷり入れて
炒めてあります

いかにもピリ辛で、海老好きにはたまらない一品
海老が好きではない私は食べませんでしたが、家族には
大好評でした

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イカシソ巻き★

昨日は私のご飯が不要なのでここぞとばかり魚介類尽くし
とことん海の幸にこだわったディナーでした
メニュー
　イカシソ巻き
　エビチリ
　バイガイのチーズソース、イカの肝ソース
　イカ入りチヂミ



見た目もさわやかなこの一品。
（もちろん私は食べませんが…）
新鮮なイカを青シソと巻き巻き

しょうがとのり、ゴマを振り掛ければ出来上がり
お母さんが山形で買ってきたさくらんぼ漬けも彩りを添えます

イカ好きの人はお試しあれ

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シーフードとウリの盛り合わせ★

お父さんが作ってくれた料理の中でも、最もきれいな一品
見た目はもちろん、味も

ウリは種を取り除いて、クッキーの花形で真ん中を抜いてあります。
見えないところまでこだわるのがお父さん

野菜のソースは、赤、黄パプリカと玉ねぎとバジルを酢で締めて
作ります
ラディッシュはしょうがと酢でマリネ

ウリの穴に、スモークサーモンとイクラ、もう一つは刺身の
帆立と大根をいれ、野菜ソースをかければ出来上がり

ウリに味がない分、イクラの塩気や野菜ソースの酸っぱさが
かなりいい感じ
ウリがシャキシャキしていて、帆立やスモークサーモンの
ねっとり感との対象も面白い感じ

ちょっと得した気分の逸品でした

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サーモンフライ・クリームソースがけ

市販のものを使って、簡単においしく

サーモンのフライも鮭ときのこのクリームソースもスーパーで
売っているもの。
それをアレンジしておいしい一品に変えたお父さん
サーモンフライはフライパンでちょっぴり焦げ目がつくまで
焼きます
このおかげで市販のフライで衣がカリッカリでおいしい

それにあわせてきのこ＆サーモンクリームソース(パスタ用）を温めて上に
かければ完成
時間がないときでもさっとできるのがうれしい。
出来合いのものだけど、ちょっと手間をかけるだけで、断然おいしいのが
出来上がります

付け合せは旬の野菜のトマト、オクラ、ジャガイモににんじん。
彩りもとてもキレイ
お父さんの工夫が光る一品となりました。


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さわらの中華あんかけ

お父さんの料理には珍しい、中華風の魚料理
具だくさんのあんをたっぷりかけて作ってくれました

こんがりと焼いたさわら。皮もパリパリでそのままでもおいしそう
もやし、にんじん、きくらげ、ニラなど野菜をたっぷり入れて
炒めたら、しょうゆ、ポン酢、黒酢、片栗粉などで中華あんを
作ります

それをさわらにかけて紅しょうがをもれば完成
ぱりっとした魚ととろ～っとしたあんが絡んでとってもおいしい

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