今日も北千住で仕事。神保町で有名な天ぷら屋｢いもや｣の姉妹店があった。天ぷら定食。

　天ぷらのいもやは、私のように学生時代神田・神保町で育ったものには、懐かしい店である。最近ほどある程度の価格になったが、牛丼よりも安く食べられた天丼。常連(顔見知り)になるとこっそり、大盛り･天ぷらの増量もしてくれたものだ。最近いろいろなところで暖簾分けをしていると聞くが、北千住にもありました｢いもや｣。香ばしい香りもしています。

　カウンターで、どんどんあげ作られていくスタイル。扉を開ければ客の後ろ姿。マスター(代替わりでであろうか若い方)が初老のお姉さん二人をしきいて客の順番に仕上げている。いもやはどの店もそうであるが、確実に入店した順に提供される。この店も堅持しているらしい。ありがたいことだ。

　前に入った客の頭数を数えれば、自分の番がわかる。おいしいお茶(３杯ほどおかわりしお姉さんが驚いていた)をいただきながら、目の前の揚げ物ショーを楽しんでいれば、私のものが提供された。今日はオーソドックスな天ぷら定食にしてみた。このいもや(他店もそうかもしれない)の場合、天丼には香の物がつくが天ぷら定食にはつかないらしい。

　①天ぷら②天つゆ③ご飯④味噌汁、典型的な定食である。香の物がつかないのが不思議であるが、だいぶ前の記憶以前の状態は記憶にない。ごま油と天ぷら油を混合している揚げ油は、ちょうどよい香ばしさ。小麦粉ベースの天ぷら粉は、ほどよく油もしみこんでいる。

　｢天ぷら｣は、カボチャ・白身魚・エビ・キス・インゲンの５種。当然、いろいろランクによって具材は変化する。｢平成天丼｣というのが最も豪華になるらしい。私のものは730円、てんや価格である。当然揚げたて、サクサク衣の具合は、庶民的な感じが漂う少し厚め惜しいものだった。

 

 

 

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