齋藤と行く「中華」182 中華街でいきすぎさんの撮影➀。｢一楽｣で3000円セット。

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中華街は、中華街の魅力を、最近の中華街は中年おじさんの散策part2-ご覧ください。

私のもう一つの趣味、山登り(過去の記録をまとめています)。山好きおじさんの部屋　もご覧ください

 

中華街でいきすぎさんの撮影➀。｢一楽｣で3000円セット。

　撮影で中華街で最も信頼できる店はどこかと聞かれれば｢一楽｣と言わざる得ない。だいぶ通ったランチ、20回は超えていると思う。コース(宴会)料理も同じくらいの階数と思う。当然一度行った方々が、紹介してくれと言うので多くの方々をご案内もさせて頂いた。私のお付き合いは、息子さんが社長になってからの方が多い。

　大通りでも小ぶりなほうな店舗であるが、家族経営を徹底し、調味料を押さえた調理は素材の味を活かした物が多い。季節の素材を活かしたコースが3000円程度で提供されるので、それを頼むことをお薦めする。それ以外にも美味しい料理が選択できる。私は、価格でお願いすることが多く、希望を添えるとにしている。社長は適当にアレンジして提供してくれるのでありがたい。

　今日は｢イキスギ(中華街)｣のテーマとして、TBSから依頼させ迷わず推薦させてもらった。忙しいののに社長も受けて頂き、無事撮影に至った。いつものように3000円のコース仕立てとしてもらったが、基本は4名以上撮影でもそうなるかと思っていたが、なんと2人前のコースとして、作ってくれていた。当然、量など多少寂しい。

　テレビでは演出をしてくれていたが本来の一楽の料理がご紹介できたかは、多少不安ではある。しかし、今回進行役をしてくれた成年は、ジャニーズWESTの小瀧さん。丁寧な応対・感想等で盛り上げて抱けたので感謝している。でも一楽らしい料理を無理することなく出してくれる社長にも感謝したい。

２０２２０８１７

 

最近また中華街になかなか行けなくなったので、以前の｢中華街｣を報告します。

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中華街で知りたいこと、紹介してほしいこと等あれば　ご連絡ください。sosamu@ya2.so-net.ne.jp　中華街を好きになってくれる人が増えることを願っています。　最近の中華街はこちらをご覧ください。　中年おじさんの散策part2-

中華街では10月11日よる11時56分｢イキスギさんについていった｣で紹介します。

 

中華街でいきすぎさんの撮影➀。｢一楽｣で3000円セット。

　撮影で中華街で最も信頼できる店はどこかと聞かれれば｢一楽｣と言わざる得ない。だいぶ通ったランチ、20回は超えていると思う。コース(宴会)料理も同じくらいの階数と思う。当然一度行った方々が、紹介してくれと言うので多くの方々をご案内もさせて頂いた。私のお付き合いは、息子さんが社長になってからの方が多い。

　大通りでも小ぶりなほうな店舗であるが、家族経営を徹底し、調味料を押さえた調理は素材の味を活かした物が多い。季節の素材を活かしたコースが3000円程度で提供されるので、それを頼むことをお薦めする。それ以外にも美味しい料理が選択できる。私は、価格でお願いすることが多く、希望を添えるとにしている。社長は適当にアレンジして提供してくれるのでありがたい。

　今日は｢イキスギ(中華街)｣のテーマとして、TBSから依頼させ迷わず推薦させてもらった。忙しいののに社長も受けて頂き、無事撮影に至った。いつものように3000円のコース仕立てとしてもらったが、基本は4名以上撮影でもそうなるかと思っていたが、なんと2人前のコースとして、作ってくれていた。当然、量など多少寂しい。

　テレビでは演出をしてくれていたが本来の一楽の料理がご紹介できたかは、多少不安ではある。しかし、今回進行役をしてくれた成年は、ジャニーズWESTの小瀧さん。丁寧な応対・感想等で盛り上げて抱けたので感謝している。でも一楽らしい料理を無理することなく出してくれる社長にも感謝したい。

２０２２０８１７

 

 

 

 

 

 

齋藤と行く「中華」181　保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣

齋藤と行く「中華」180　南粤美食で｢大海老のチリソース｣

齋藤と行く「中華」179 中華街でラビットの撮影。山東で｢水餃子｣をいただく。

齋藤と行く「中華」178　中華街でラビットの撮影。華錦飯店で｢海鮮黒炒飯＋魚(石首魚)の姿揚げ｣

齋藤と行く「中華」177　 中華街でラビットの撮影。保昌で｢牛バラ肉カレーご飯｣をいただく。

齋藤と行く「中華」176 五反田で大阪王将という店を見つけ、入ってみた。

齋藤と行く「中華」175　越谷で仕事。時間もなので、ラーメン日高に! 定食風にするために｢中華丼＋ミニラーメン｣

齋藤と行く「中華」174　越谷で仕事。ランチに迷い、ラーメン日高(南越谷店)。天津丼と餃子定食を食べてみた。

齋藤と行く「中華」173　龍華楼｢玉子餃子丼｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

齋藤と行く「中華」172　東北人家新館｢殺豚鍋｣(テレビ朝日｢うらめしや｣)

齋藤と行く「中華」171　中華街でのランチは｢一楽のランチにしてみた｣

齋藤と行く「中華」170　八重洲大飯店で｢名物鶏の煮込みそば等 全7品＋スパークリング含む2時間飲み放題（個室確約・個々盛り）｣

齋藤と行く「中華」169　中華街、星陽飯店でちょいのみ。｢餃子｣＋ビール3杯＋α

中華街でいきすぎさんの撮影④。｢星陽飯店｣でご挨拶(開店祝い)を兼ねた休憩。

齋藤と行く「中華」168　中華街、横浜炸鶏排で、 ｢台湾唐揚・ザージーパイ｣を食してみた

齋藤と行く「中華」167　今日は珍しく代々木で仕事、｢一番館｣という中華料理店で定食を食べてみた

齋藤と行く「中華」166 中華街ではしご酒。｢東北人家本店｣で、｢豚背骨ガラ肉の特製醤油煮込み｣でビール。

齋藤と行く「中華」165　中華街でちょいのみ。｢京城飯店｣で水餃子と生ビール２杯。　現　星陽飯店

齋藤と行く「中華」164 熊谷に着くと少し時間がある、駅コンコースにある中華蕎麦屋｢美食軒｣で、台湾ラーメン。

齋藤と行く「中華」163 　大宮で夕刻時間 ｢順順餃子酒場(スズラン通り)｣

齋藤と行く「中華」162 　ビール格安店を訪ねて①　蓮香園 新館

齋藤と行く「中華」161 ビール格安店を訪ねて②　一品閣

齋藤と行く「中華」160 　久々に中華街で宴会 謝甜記弐号店

齋藤と行く「中華」159 　せい家 匠 町田店

齋藤と行く「中華」158 　銀座 芳園

齋藤と行く「中華」157 錦・渋谷二号店

齋藤と行く「中華」156　一人２次会　長城飯店

齋藤と行く「中華」155　錦里・変面ショー

齋藤と行く「中華」154　一楽　中華街　横浜を楽しみ中華街 一楽でおいしい中華料理

齋藤と行く「中華」153　中華料理｢龍馬｣

齋藤と行く「中華」152 石庫門 御茶ノ水ソラシティ店でちょいのみはしご

齋藤と行く「中華」151 鑫福隆

 

｢齋藤と行く中華　101から150まで｣

齋藤と行く「中華」150　中華街でちょいのみ。鑫福隆(きんふくりゅう)でビールセット。1000円で料理2品。

｢齋藤と行く中華　51から100まで｣

齋藤と行く「中華」100 一人二次会　御徒町・谷記

｢齋藤と行く中華　50まで｣

齋藤と行く「中華」50　ラーメン店｢岐阜屋｣

 

最近また中華街になかなか行けなくなったので、以前の｢中華街｣を報告します。

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中華街で大宴会、一楽で3240円コース。
旬の食材で楽しんでみた。セブンカルチャー企画。

　久しぶりの中華街への案内。今回は普段東京の散策をしているセブンカルチャーがのってくれた。横濱からシーバスで、赤煉瓦まで航路、その後散策しながら｢港湾局｣｢象の鼻｣｢大桟橋｣等を散策、中華街に入っていった。今日の食事は、私が気に入っている一楽という見せ。大通りでありながら、家庭的な物を提示してくれる。

　今日は、旬の味覚が味わえるコースをお願いした。『秋の旬菜コース・金柑（キンカン）』と言う物をアレンジしてくれた。一人3000円という限られた物なので、社長に任せた。一楽のコースは、基本8品。縁起を担いで末広がりの、8となるらしい。

　今日は、①炭火焼チャーシュー入り「秋」の前菜盛り合せ②ふかひれ、蟹肉入りカボチャのポタージュスープ③サンマと秋野菜の四川唐辛子炒め④四種キノコの春巻き＆広東風レンコンのお焼き⑤海老とナスの蒸し物 豆鼓（トウチ）ソース⑥豚バラ肉の黒酢煮込み⑦中華風五目おこわ 蓮の香り⑧本日のデザート二種盛り合わせの予定。楽しみに食事を始めた。

　まずは、｢前菜｣から。中央にクラゲ、周りに一楽自慢の叉焼、ゆで鶏・トマト・きゅうり等が盛られていた。一楽らしい盛り合わせ。今日は2卓20名。ちょうど良いスペースを2階に準備してくれていた。女性が多いから多少量が少ないがちょうど良かったのかもしれない。

　続いて｢スープ｣。南瓜のスープに日に肉が入り、風味が十分に出されていた。事前に頼んでいたせいもあるが、サービスのスタッフを3人(社長を含み)も用意してくれた。この程度のコースだととりわけは各自でするが、すべてしてくれた。こういうことも配慮してくれるのが一楽。

　飲み物はついていないので、温かいウーロン茶意外は、各自が酒肴品として頼む。私も紹興酒3本寄贈(サービス)してしまった。ビールはもとより、ワインなども楽しんでいる方々がいた。しかし、お腹も満たされると話も弾み出す。それぞれ初対面の方もいたが、和やかな雰囲気となっていった。

　落ち着いた頃3品目、｢サンマと秋野菜の四川唐辛子炒め｣が登場。四川は、大きな辛子がごろごろ入っていた。当然取り分けてもらったが、要素(辛味)は十分に残っている。揚げられた秋刀魚に、キノコなど季節の野菜類が数種入っていた。彩りも味も私は良い物と感じた。試しに辛子をかじっていた方が居たが、後悔していた。
　揚げ物としては、春巻き・お焼きとなっていた。特にレンコンを入れた揚げ物は、食感も良く素材感が非常に感じられる物。おいしく仕上げられていた。春雨は４種のキノコと言うが、個人的にはなにか入っていたのが聞いたことも忘れてしまっていた。おいしい物ではあったことは覚えている。

　次は、茄子を蒸した物のトウチ炒め。これも私が好きな味付け。茄子を蒸す際に間に具材をサンドイッチ、それに数種の野菜を炒めトウチでで味付けされたアンをかけた物。工夫もされおいしい。意外と優しい味に仕上げられていた。トウチの塩はかなり抑えられていた。
続いて出された物は、真っ黒の物体。これが｢豚バラ肉の黒酢煮込み｣らしい。豆苗も添えられているので彩りも良くなっていた。食べて見ればも酢豚。実に柔らかくなっている。脂分の多い肉も十分に脂が抜けている。紹興酒との相性は抜群だった。

　通常、この価格だと炒飯が定番だが、それは拒否しておいた。社長が準備したのは、｢中華風五目おこわ｣。蓮のはで蒸し器を包んでいるので、香りがちょうど良く全体になじんでいた。パクチーがタップリのせられているのは、最近の中華街らしい。

　デザートは、杏仁豆腐とごま団子のセット。どちらも優しい仕上がり、おいしい物となっていた。久々の大人数での中華街、私も紹興酒を大盤振る舞い。最終的には赤字、しかし、皆さん喜んでいらしたのはありがたく思いました。
２０１９１００３

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

第１回海から中華街を目指す｢創作料理｣中華街散策　一楽　　｢中華街の達人と横浜・中華街と食事(ランチ)を楽しむ｣　セブンカルチャー｢建築散策と横浜散策｣①　

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