サンマは大好物です、昔は安くって美味しかった、
秋に入り店頭でサンマが買えるようになり3回ほど食べた、
でもね～残念なことに、脂が全くのってなくって、美味しくない、
こんな不味いサンマは初めて！買った時から悪い予感はしていた、
何時もの年よりスマートすぎる！
紀州のサンマ寿司ご存じですか？
私が初めて食べたのは20代の半ば、職場場の方が重箱一杯作って来てくださった、
画像はお借りしました。
頭からしっぽまで、その姿が異様で私は食べるのをためらった、
美味しいから食べてみてと言われて一口食べた、美味しかった、
紀州方面では100本単位でサンマを買って樽に付け込んで保存するらしい、
殆どお酢は使わず、柑橘系の汁を使うらしい、各家庭で味が違う、
最近ではスーパーなどでサンマ寿司を買うことが出来るが、
昔は紀州に出かけなければ買うことが出来なかった、
サンマ寿司に使うサンマは秋に出回る脂のない痩せたサンマを使う、
今日、痩せたサンマを食べて、サンマ寿司を思い出した。
