アジアンテイストのオンラインブティック『SomOO』
メイドさんに習ったタイ料理第二弾は、『カノムチーンナムヤー』
そうめんみたいな米麺に魚スープをかけたものです。
が、街中で食べるものとは一味も二味も違うカレン族のカノムチーンを実演してもらいました。
外ではお目にかかれないので、これは貴重かも!?
①鍋に水を入れ、叩いたレモングラス数本と魚（アジなど）をアラごと煮てスープを作ります。（手前の鍋）
②魚に火が通ったらバットにあげて冷ましておきます。（スープは別に取っておきます）
③魚の身をほぐして、クロック（すり鉢）に入れ、
④トントン叩いて魚の身をよーく潰します。
⑤鍋に油を入れスライスしたホームデーン（紫小玉葱）を炒め、
⑥スープを戻します。（レモングラスごと）
⑦そこへ④の叩いた魚の身を入れて、塩で調味したら完成！
⑧完成した魚のスープとカノムチーン（そうめんや、ベトナムの乾燥ブンで代用）、トッピング野菜（ミント・パクチー・生いんげん）を用意。
⑨ガティアムジャオ（揚げにんにく）と唐辛子もマストです！唐辛子は乾燥唐辛子を油で揚げて叩いたもの。
⑩全部をカノムチーンにのっけて、魚スープをかけてよ～く混ぜて食べます。
すごーくあっさりしていて爽やか！ミントとレモングラスの風味が良いです。
一般的なココナッツミルク入りの物よりも気に入りました。
日本の暑い夏にも良さそう・・♪
アジアンテイストのオンラインブティック『SomOO』
メイドさんに習ったタイ料理第二弾は、『カノムチーンナムヤー』
そうめんみたいな米麺に魚スープをかけたものです。
が、街中で食べるものとは一味も二味も違うカレン族のカノムチーンを実演してもらいました。
外ではお目にかかれないので、これは貴重かも!?
①鍋に水を入れ、叩いたレモングラス数本と魚（アジなど）をアラごと煮てスープを作ります。（手前の鍋）
②魚に火が通ったらバットにあげて冷ましておきます。（スープは別に取っておきます）
③魚の身をほぐして、クロック（すり鉢）に入れ、
④トントン叩いて魚の身をよーく潰します。
⑤鍋に油を入れスライスしたホームデーン（紫小玉葱）を炒め、
⑥スープを戻します。（レモングラスごと）
⑦そこへ④の叩いた魚の身を入れて、塩で調味したら完成！
⑧完成した魚のスープとカノムチーン（そうめんや、ベトナムの乾燥ブンで代用）、トッピング野菜（ミント・パクチー・生いんげん）を用意。
⑨ガティアムジャオ（揚げにんにく）と唐辛子もマストです！唐辛子は乾燥唐辛子を油で揚げて叩いたもの。
⑩全部をカノムチーンにのっけて、魚スープをかけてよ～く混ぜて食べます。
すごーくあっさりしていて爽やか！ミントとレモングラスの風味が良いです。
一般的なココナッツミルク入りの物よりも気に入りました。
日本の暑い夏にも良さそう・・♪
アジアンテイストのオンラインブティック『SomOO』
