今日は一段と暑かったですね～春を通り越し夏を感じました
つい先日まで、店内の暖房はどうしようか？と考えてましたが、さすがに今日は勝手口を網戸にしました
この暑さのお陰でざる蕎麦dayでした…
これからは冷たい蕎麦がいいですね。秋に収穫されたソバはこれから劣化し一昔前なら、美味しい時期を過ぎた頃に食べたくなる冷たい蕎麦、矛盾してます
しかし、現在は優秀な保存方法もあり大丈夫
です。少しでも美味しさを保つための自家製粉もです！蕎麦を食べてあとのちょっと一口にと思考中の甘味、今日も試食です
月曜の残った蕎麦茶と蕎麦湯ベースに茶切を入れてます。茶切がバラバラになったのでイマイチ美しくないです。（茶切は澱粉質の更科粉に抹茶を入れて蕎麦にしてます。）
蕎麦湯にはやっぱり残ったぜんざいを混ぜてます。まあ少しは進化しているとは思います。何か残りの…ばかりですが、味はそこそこうまいと思います
運が良ければ試食できます…
思いついたら取りあえずやっとかないと何も出来んしなあ～