山も越えて

2016年12月31日

闘いもようやく終わった…

今年は少し早目、12月30日の18時ころより打ち始めた年越しそば

　

12月31日朝、これは店で来客用に使う最後の蕎麦！これが22個目でした。

　

真夜中にお持ち帰り用のそばを打ってはｇを量ってパック詰め…

お客様の名前と数を合わせながら袋詰め…

お持ち帰りと店の来店用で昨年は約330食分、これでも大変でしたので今年は全部で300食と決めていたのに…

終わってみれば、お持ち帰り用312食、来店用68食＋まかない５食…385か～

今年は年末の3日間友達がバイトに入ってくれて、洗物や雑用にとかなり助かりました。

しかし、夜通しやる作業についてはずっと一人…

中々補助などの助手を頼める人は居ません。今後、これだけ？これ以上の作業となれば間違いなく一人では無理いうのを実感いたしました。

今年は蕎麦の注文も20日過ぎより一気に入り、持ち帰り用は27日に締め切りました。

来店用は要予約でしたが、予約＋予備25食を用意…

2017年の大晦日？早くも来年の話ですが、同じようなことを一人では限界です。まあ来年の事はゆっくり考えたいと思います…

2016年も終わります。本年も手打ち蕎麦お乃と店主個人的な事も含め、当ブログをご覧になっていただいてありがとうございました。

2017年もよろしくお願いいたします。

営業はしていませんが忙しく…

店での通常営業は昨日で終了～

これからが大変！大晦日1日のために2日間、準備段取りです…

　　

早朝より石臼を回してます…普段は3～5㎏の粉しか挽きませんが、今日は約30㎏…

石臼の性能上、一度に5㎏以上はできませんし、一度挽き終えたら少し間を空けなければなりません…

　　

年越し用のそばつゆも、今頃の2週間分（夏だと1週間分）です…

年越しそば用に取っていた辛味大根も数えてみたら足らず…

今年も予定オーバーとなりました…

午後から慌てて財田へ、そしたら本降りでした…

今朝、出勤前にスタンドでワックス洗車したけど…

　　

雨で滑った畑より、足らずを収穫…

　　

これで全部揃ったかな？毎年のことなれど、終わるまで気が気ではありません…

 

通常の営業は終了しましたが…

昨日今日と、普段営業していない日に営業するのは滅多にないこと…

それでも店内の告知や、このブログを見てたのか？たまたまなのか？

忙しくはないものの、適度な感じで本年の通常営業を終了させていただきました！

　

先日入荷した福井県大野産の在来もまずまずの出来で、今年の年越しはいつもの常陸秋そばと大野在来のブレンドで！

明日、明後日は大晦日の準備です。製粉も何時もの10倍、そばつゆも…

合間に買い出しに、辛味大根が足らなければまた財田まで…

店は臨時休業となりが、やることは山のよう～

この山を乗り越えれば、新しい年も迎えられます！

後3日、気合を入れて

尚、何度か告知もしてますが、大晦日は予約をいただいております…

 

あと１日です…(^_^;)

早くこんな雪景色の中を歩きたいけど、まだまだ雪山には

不十分のようです…(^_^;)

これから年末年始はそこそこ天気も良いようですが…

 

今日は火曜日でしたが、営業しました。

思ったよりは暇だった…(^_^;)

そして、明日12月28日(水)が大晦日は別として、

今年最後の営業日となります。

蕎麦の食べ忘れございませんか？

 

尚、大晦日の来店はご予約お願いします…(^_^;)

 

今年も残すところ…

いよいよ年の瀬、年末らしさも出てまいりました…

店の営業も今日を含め、あと3日と大晦日（要予約）となりました！

大晦日のご自宅用の年越しそばも沢山のご注文を賜り、ありがとうございました。

持ち帰り用の年越しそばの注文はこれにて終了させていただきます。

尚、大晦日の店での飲食についてはまだ出来ます。早めにご予約のほどお願いいたします。

年末の営業

12月26日（月）通常営業　11：00～15：00（蕎麦が無くなり次第終了）

12月27日（火）営業します11：00～15：00（蕎麦が無くなり次第終了）

12月28日（水）営業します11：00～15：00（蕎麦が無くなり次第終了）

12月29日（木）30日（金）は大晦日の準備にて休ませていただきます…

12月31日（土）大晦日　要予約　12：00～19：00

手打ち蕎麦お乃

高松市出作町303-8　087-887-0643

来年の酉年に…

鳥インフルエンザのニュースが流れるたびに、心も痛みます…

1羽がH5型に感染しただけで、そこで飼育されている元気な鳥までも殺処分…

実は蕎麦屋の営業にも少しかかわってきます。今の時期人気の鴨南蛮や年間通して人気の鴨ざる（鴨せいろ）

ずっとフランス産の鴨を使用してきましたが、今年９月よりハンガリー産に代わってます。それも鳥インフルエンザの影響です。

まずフランス産に規制がかかって、ついにハンガリー産も規制がかかりました…

既に輸入してあるものに関してはOKですが、その在庫がいつまで続くのか？

国産、実はニュースで流れる殺処分の対象にアヒルとして合鴨も入っています。

鴨好き、鶏好きにとっても悲しい酉年？にならないことを祈ります～

今日も元気に居ましたよコウノトリ！それもだいぶ近くに～

このまま高松に居ついてくれればいいですな～

今年最後の山〆～まずは堂山！私の山歩きの原点！日山も見えてのでついでに行きます～

穏やかで、まるで３月下旬？少し霞んでるのが春霞？黄砂っぽい…

ヤマガラは元気です。他にシジュウカラ、エナガ、メジロ、ヒヨドリ…

腕には動画用にWG－M1、腕に巻いてるホルダー下山中に落としてしまった…

車で移動して日山へ！だいぶ霞んで堂山が見える！

東の空！三木町方面

高松市内～

日山で山歩き〆でした。

コウノトリもヤマガラ達も鳥インフルエンザに感染しないことを祈ります。

来週の火曜日・水曜日は営業です。木曜日・金曜日を振り替えで休んで大晦日の準備、仕込に当てます。

来年は天候次第ですが、剣山から始める予定です～

 

 

 

暖冬は続くのか？

今日も無茶暖かな一日でした。

店の南側に蒔いてあるソバ、12月半ばを過ぎてもまだまだ咲いてるのは暖かいから！

昨年もそうだったが、山間地や寒い地域で栽培されてるソバも、霜が下りると枯れてしまう。ここは温暖な所だが、今の時期にまだ

葉は青々とし、花も咲き続けているのは珍しい～　今冬も暖冬は続くのか？早く雪山を歩きたいのだが…

　

店の駐車場に線引き…！黄色と白の道路専用スプレーを買って引いてみた…

まあこんなもんか？　この線の右側は通路、この先に２軒家があります…

すげ～！コウノトリだ！まさかこんな近所に居るとは…？多分つがいで～

ちょっと小耳にはさんで、行ってみたら、特別天然記念物のコウノトリが高松市内の干上がった池に普通に居る…

他に居る鳥たちと比べると、一際大きくて目立ちます！

大きな望遠レンズでもあればな～？でもこれでも十分見えるでしょ…

 

 

思ったより本降りで＋…

山に行きたし、されど雨では…

徳島の山間地でもどうやら雨のようで、山歩きは中止…

朝、高松では雨が上がっていたので財田まで年越しそばに付ける辛味大根を収穫しに…

　　

滝宮を過ぎた辺りからポツポツと雨、畑についてしばらくは小雨でしたが、徐々に本降りに…

応急用のビニールカッパを着て大根収穫！

　　

何時もよりは小ぶりですが、無茶辛そう～　　泥を洗って！

店に持って帰って表面を乾かして冷蔵保存！大晦日に、そばを注文して頂いたお客様へお付けします…

 

年始の予定…

最近、新しいお客さも増え、ありがたく感謝しております。

先日取材のあった「秘密のケンミンショー」は新年1月5日の4時間スペシャルにて放映されます。

香川のそば屋さんのコーナーが約17分放映されるそうです。

その中で「手打ち蕎麦お乃」のVが7分半ほどあると編集を終えたスタッフから連絡がありました。

その影響が営業に出るかどうかは未知ですが、ご近所さんへの迷惑がかかると困るので正月明けの連休も営業を避けたいと考えました。

最近ほんの少しですが、車の駐車についてご近所さんよりの苦情もあります。かと言って、他に借りても対応する能力はありません。

そんな事を色々考えて…

2017年、新年の営業は1月12日（木）からとさせて頂きます。

 

残りも約２週間…(^_^;)

あ～雨か…、色々と段取りも狂うな～

年の瀬？

ようやく気忙しくなって来たかな…(^_^;)

 

手打ち蕎麦お乃

御自宅用の年越しそばの予約は順調～か？

一応予定の３分の１到達です…(^_^;)

大晦日に店で食べる方の予約は

数人程度でまだまだです…(^_^;)

宜しくお願いします～(^o^)/

 

剣山、晴天に恵まれたのだが…

１ヶ月ぶりの山です！ようやく体調も戻り、早く山の気を身体に取り込みたく…

いつもの登山靴ですが、購入後２年弱でソールがすり減り、修理に出してました。

やっぱり履きなれた靴が一番です！

晴天には恵まれましたが、思いのほか強風で樹氷もなく、この山間地に雪もありません…

シーズンオフにつき、登山者も少なく、途中会ったのは３人だけ…　山頂の風は強く、到着後すぐに次郎岌に向かいます。

もっと遠くの景色も見えるかと思ったけど、霞んでました…

　 

登山道脇には霜と霜柱

 

パイプから出る水や、岩肌を流れるしずくは凍ってました。

大剱神社の水瓶も凍ってます。

今日は風が強く、さっさと行ってさっさと下りました。

やっぱり今年も暖冬なのか？早く雪の上を歩きたいのだが、今日のところは気配もなし…