季節の変わり目(⌒‐⌒)

昨日の「こどもの日」は最高に良いお天気でしたね☆

そして「立夏」☆夏へのスタートです☆

いつも書きますが、この季節の変わり目の蕎麦への加水率に、とても気を使います☆
実際、ゴールデンウィークに入ってから2%程度の変化が有ります☆

それでも、何とか蕎麦切りに仕立てた蕎麦を、お客様に「美味しい」と言って頂けると、遣り甲斐が有ります☆

頑張ります☆


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