玄蕎麦(げんそば)【外皮が付いた状態の蕎麦の実】を殻を剥く機械にかけると、「割れ」【殻が綺麗に剥けずに蕎麦の実が割れてしまった状態の物】出来ます☆
其の「割れ」が少ないと蕎麦の状態が良い一つの目安になります☆
ここのところ、玄蕎麦のクオリティが余り良くなかったので心がときめきました☆
急いで記録しているノートを開いて見ると、前回も同じ様な状態でした☆
すっかり忘れていました☆
束の間の喜びでした☆
人生は、色々な経験が出来て面白いですね☆
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