「韮」（ニラ） 2013-02-27 | 旬野菜 「大葉ニラ」の種です。 「ニラ」も年中出回っているような気がしますね。 夏バテに良さそうなので、旬は夏のように思えるんですが、実は春に伸 びた芽が柔らかくて香りが強く一番美味しいようです。 よって旬は春。 そして「ニラ」の効用は、ニンニクのような匂いがする硫化アリルの一種 アリシンという物質がビタミンＢ1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に 効果があるとか。また、アリシンには、免疫力を . . . 本文を読む
