ミュージアム巡り 江戸のレシピ 石城日記_6_18

　武蔵国忍藩・下級武士・尾崎隼之助貞幹の「石城日記」文久元年
(1861)６月18日の食事と行動は、次のとおり。
　朝食はとらず、午飯は薄く細長く切った豆腐を水、醤油、酒で煮
て葛を加えた料理「八杯豆腐」。夕食も同じ。
　同日は、西暦でいえば1861年７月25日。猛暑だったのか、朝食
抜きで午後は仮寝(お昼寝)。
　描かれた絵は、武士にしてはゆるい姿。手習いの先生であるにも
かかわらず、暑さをいいことにすっかりくつろいでいる隼之助さん
である。
（国立公文書館：千代田区北の丸公園3-2）