Weekendの麺処巡り 青 で チャーシューメン

　本日３月７日、神田小川町でオープンした麺処「青」へ。

　こちらは神奈川県相模原にある「国界」(こっかい)本店、長野県
諏訪郡富士見町にある「レストラン国界」の支店になる。メイン会
社が「YOKOMEN DINNING」。

　では、伺いましょう。そこはビルの地下。昼は麺、夜はアルコー
ルや創作料理も提供されるそうだ。

　入口の左にある券売機でスタッフ一押しの「チャーシューメン」
930円のチケットを買って店内へ。

　入店すると厨房の廻りにカウンターが、奥にテーブル席が有り、
その壁面にはアートがはめ込まれ、シックな感じで心が落ち着く。

　注目の一杯が目の前に。スープは鶏ガラの醤油味。その紫が香
る深みのあるスープが旨い。麺は山梨の横内製麺の特注麺が、毎
日直送されてくるという。このスープにピッタリと合って良いな
あ。

　勧められたチャーシューもトロトロで、口の中にほり込むと溶
けてなくなるほど。青梗菜のシャキシャキ感も心地よい。

　うん、旨い一杯、美味しかった、ご馳走様。帰りには横内製麺
のスタッフが応援に来られていて、お土産の「辛みそ ほうとう」
を頂いた。ありがとうございます。良い麺処が都内に誕生した。

青
千代田区神田小川町3-8-B1　メアリヒト御茶ノ水ビル
11:30～15:00、17:30～21:00　日・祝日定休日