鯛めし

昨日クリスマスでチーズフォンデュをたらふく食べたせいか、今日のリクエストは「お醤油味のものが食べたい」でした。

そこで、切り身でつくる鯛めし。
久々土鍋の出番です。



皮つきの場合はさっとお湯をかけるとか、バーナーがあれば焼いた方がおいしいです。
カワと身の間に旨みがあるのですが、お魚のカワはきらいの人も多いので、その辺は臨機応変に。


そのほかのメニュー。
スモークサーモンの塩麹漬け
野菜とシーフードの粟あんかけ