混濁リンゴジュースはポリフェノールが多い

□　文献紹介：混濁リンゴジュースはポリフェノールが多い
<BR>　ポリフェノールは、心臓病やガンのリスクを下げることが知られ<BR>ています。ポーランドの研究者らが、リンゴの混濁ジュースと清澄<BR>ジュースを分析したところ、混濁ジュースのポリフェノール含量は<BR>清澄ジュースと比較して２倍多く含まれていることが分かりました。<BR>
<BR>【文献】<BR>Oszmianski,
J. et al.: Comparative study of polyphenolic content <BR>and antiradical
activity of cloudy and clear apple juices. <BR>J. Sci. Food Agri. Online: 15 Jan
(2007) [DOI: 10.1002/jsfa.2707]