マンゴープリン

今日はマンゴープリンを作りました。

先日、ようちゃんさんのブログでマンゴープリンのレシピを記事にされていたのですが、一度作ってみたいと思っていました。
スーパーでマンゴーの缶詰を売っていたので、ピューレにしてから作りました。

ココナッツミルクとサワークリームの入ったレシピで、すごく美味しかった～
冷凍マンゴーピューレ、ストックしとかなきゃ♪

ドライトマトとハーブのバンズ

数日前に焼いた、ハンバーガー用のバンズ。

今回は、ドライトマトを戻したものとドライバジルやオレガノを混ぜ込み、バターをオリーブオイルに置き換えて焼いてみました。
翌日のお弁当用なので、オリーブオイルを入れたほうが柔らかさが長持ちするんです。

フォカッチャみたいな感じ...でも卵やスキムミルクが入っているので少し違いますね。

焼きたてにチーズだけを挟んで食べてみましたが、シンプルなものより好きかも？！
たまにはいろいろアレンジすると楽しいです♪


今日の夕食


ジャガイモが芽を出してきたので使ってしまおうと、ポテトばっかりのドイツ料理です。

主人の大好物のポテトサラダ（左奥のコンニャクみたいのは瓜のピクルス）と手前に写っているライベクーヘンというパンケーキみたいなものです。ライベとは摩り下ろすという意味で、ジャガイモと玉ねぎを摩り下ろして卵、小麦粉、塩と混ぜて焼いたものにチーズを挟みました。

もっちりとした生地が日本人好みの味だと思います。
ドイツではリンゴのピューレをつけて食べるのですが、私はそういうのはちょっと... なのでチーズと頂きました。

毎日ポテトでもいいと言う主人。。。

私は当分ポテトは食べなくてもいいかな。。。

ロールケーキ

最近、ロールケーキをよく焼いています。

巻くときに亀裂が入ったりするのでいろんなレシピを試していますが、要は薄めに焼いてしっとりさせれば亀裂が入らないんですよね。
はちみつを入れて生地の量は少なめに、焼きあがってからすぐに木の板にのせて濡れ布巾をかけておけばしっとりと美味しいロールケーキが作れるようになりました。さらにクリームを塗る前に軽く水をスプレー（シロップじゃなくても）すれば本当にしっとりです♪

もともとロールケーキがあまり好きではなかった私。
昔よくヤマ○キの乾燥気味のロールケーキを母親がよく買ってきていて（母親はお菓子とか作る人じゃなかった）、その思い出が残っています。

でも生地がしっとりしたものは本当に美味しい～
焼き目を表にしたものも美味しいですが、焼き目の皮(?)を捲ってから巻いたものは本当にフワフワでしっとりしてて主人が大絶賛しています。



この調子じゃまた太ってしまいそう。。。
でも終日経ったものは更にしっとりして美味しいので、ゆっくり１切れずつ楽しむことにします。

モモの誕生日

先週、モモが６歳になりました。

去年の夏に腎不全が発覚し、治療を続けていますが、おかげさまで安定しています。
このまま順調に過ごしてくれれば腎不全でも長生きできるようです。

天気のいい日には日向ぼっこをして気持ちよさそう。
文鳥たちをいじめることもなく、本当におとなしい猫です。

とにかく元気で長生きしてくれるといいんだけど。。。


３月は私の両親、私と主人、モモの誕生日でバタバタして４月は主人の弟家族全員＋お父さんの誕生日、そしてイースターがあるのでプレゼント探しに忙しくしています。

ケーキやパンも焼いてはいるのですが、写真も撮らなかったり...
頑張って更新しなきゃ～

豆腐ベーグル

こんにちは。
またまた久々の更新となってしまいました。（と、いつも言っているような気がする...）
自分の誕生日があったり主人の誕生日も数日後に控えているので、いろいろバタバタしています。
主人の出張が頻回にあってあまりパンやお菓子を焼いていないっていうのもあるのですが。

今日は本当に久しぶりに豆腐をたっぷり練りこんだベーグルを焼きました。
粉よりも豆腐の量のほうが多いんです！ずっと気になっていたレシピです。

とりあえずは、味が気になったのでプレーンで。
やっぱり豆腐の香りがしましたが、サンドイッチにすれば大丈夫かな？
もっちりしっとりの食感で、翌日も乾燥することはなさそうなので主人のお弁当にはいいかも？！
私よりも主人が豆腐好きなので、美味しいと言っていたのでよかったです。


昼寝中の文鳥たち。


そろそろはじめての換羽の時期が来たようで、抜け落ちたが毎日増えています。
もうとにかく何をするのも楽しいみたいで、鳥かごの外に出たがります。すごく可愛いのですが、犬のような常にONのペースがたまに疲れます。私はやっぱり猫が合っているのかな？
でも、とっても可愛いですよ～

モモもとても元気です。


たたんである毛布の折り目に入り込み、モミモミしてから寝るのが最近のお気に入りです。
毎日、外を眺めて鳥をみるのが楽しいみたいです。部屋の中にも鳥はいるのに野生の鳥以外は全く興味がないみたいで見向きもしません。鳥たちは遊んでもらいたいのかモモが来ると近ずいてきますが。。。
やっぱり「飛ぶ」ものが好きみたいです。

マクロビクッキー

久しぶりの更新です。

今日は注文していた菜種油が届いたので、なかしましほさんの「まいにち食べたい "ごはんのような" クッキーとビスケットの本のオートミールのクッキーを作ってみました。

バターや卵を使わないお菓子が気になっていたのですが、美味しくないというイメージが強くてずっと避けていました。いろいろ見ていて、なかしましほさんのレシピは結構美味しいらしいと知り気になっていました。

↑はオートミールとレーズン、くるみ、シードミックスを混ぜ込んでいて砂糖はきび砂糖、油脂は菜種油を使いました。
気になるお味はというと...すっごく美味しい！！
これだけ体に優しい材料でこんなに美味しいなんて～

もう１種類は、メイプルシロップを使ったクッキーを作ってみました。


こちらは少し薄く焼きすぎたのか、固めの焼きあがりでしたが、やっぱり美味しかったです。

どのレシピも本当に手軽で簡単で洗い物も少なくていつでも作れそう。
たくさんのレシピが載っているので、いろいろ試してみるのが楽しみです♪