お弁当と朝ごはん

おはようございます

今日はしーさんのお弁当とsariの朝ごはん


お弁当



寝かせ玄米（ゆかり・黒ごま・梅干し）
豚ロースと菊の花（紫）炒め
ゆで卵
おでん
プチトマト
菜の花の辛子和え


豚ロースと菊の花炒め
豚ロース（薄切り）は食べやすい大きに切って、酒/塩/擦った生姜とニンニク/片栗粉/輪切り唐辛子と混ぜ合わせておく。
長ネギ（斜め切り）人参（半月切り）ピーマン、赤ピーマン（細切り）、菊の花びら（鍋に水と塩と酢を入れ沸騰させ、食用菊の花びらをさっと潜らせる程度（10秒くらい）に茹でたら冷水に入れ色止めをして水気を絞る）。
フライパンに油を入れ中火で豚ロースを炒めて、肉に半分火が通ったらバッドにあげる。フライパンに油を足して長ネギ/人参/ピーマン、赤ピーマンを炒めて半分火が通ったら、豚ロースをフライパンに戻し、粉末ガラスープ/薄口醤油/砂糖/で味付けする。味が薄くようなら塩で味を整え、最後に菊の花びらを入れ混ぜ合わせる。


朝ごはん



スギナ茶
豚ロースと菊の花炒め
具沢山カレースープ
菜の花辛子和え
ブロッコリーとゆで卵のサラダ
寝かせ玄米


具沢山カレースープ
鍋に油を入れ玉ねぎとベーコンを炒め、玉ねぎがしなっとしたら、キャベツ/じゃがいも/ミックスビーンズ/ぬるま湯で戻した金針菜（きんしんさい）/水/生姜/コンソメを入れ中火で煮る。沸騰したら火を弱めカレーパウダーを入れ塩で味を整える。器に入れたらレッドキャベツの芽をのせる。



菊花は目の乾き、かすみ、結膜の充血、眼精疲労からくる頭痛など目のトラブルの解消に効果的。さらに肝機能を高めて血の流れを良くして肩こり、肌荒れなどにも効果を発揮します

金針菜は体の熱を冷まし水分代謝を良くして、ほてりやむくみをとる効果があり、血の巡りを良くするので月経痛や憂うつな気分を晴らす効果も期待できます

菊花は青果売場、金針菜は中華食材売場などで手に入りますよ