杏仁豆腐大好きなsari
ふと立ち寄ったカルディでスーパーではなかなか見かけない杏仁霜（きょうにんそう）をみつけ
さっそく杏仁豆腐を作りました
材料
杏仁霜 大さじ３
牛乳 250ml
生クリーム（植物性）200ml
砂糖 大さじ 2
お湯 ３０ml
ゼラチン 5mg
クコの実 適量
作り方
半分の量の牛乳と生クリーム、砂糖大さじ2を鍋に入れ沸騰しないように火にかる。少しずつ杏仁霜を入れ溶かす。杏仁霜が溶けたら火を止め、お湯で溶かしておいたゼラチンを入れて溶かす。残りの牛乳と生クリームを入れ混ぜ合わせ、粗熱が取れたら容器に入れて3時間ほど冷やし固める。固まったら水で戻したクコの実をのせる。
大きめのガラスボウル入れて（sariは25㎝のガラスボウルを使用）豪快にそのまま食べるもよし
ガラス容器に取り分けて食べるもよし
まったりと濃厚な杏仁豆腐を
ご堪能ください
杏仁霜が手に入らない時はアーモンドエッセンス（アーモンドエッセンスで作る時は粗熱が取れたら10滴程入れて下さい）でも代用出来ますョ！
