カンタン豆腐グラタン♪

お味噌汁などに豆腐を入れると、１丁だと多すぎるし、半丁だと残りをどうするか悩んじゃう、そんな微妙な少人数ファミリーの我が家。
それで、今回は豆腐グラタンを作ってみました。
いつも写真をとるのを忘れてしまい、外見をお知らせできなくて残念ですが、簡単なので、ぜひお試しを♪

【材料】
豆腐（木綿、絹ごし、どちらでも）　　　半丁
溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　１個分
ベーコン（適当に切って炒めた物）　１～２枚
ブロッコリー（小さめに切って茹でた物）適量
トマト（薄くスライスした物）　　　　　半個
＊トマトは皮が気になる人は剥いておいて下さい

塩　　　　　　　適量
コンソメ顆粒　適量
溶ろけるチーズ　適量
バター　　　　　適量

【作り方】
１．豆腐を耐熱容器に入れ、電子レンジで１～２分温め、水を切り、
　　手で軽くつぶします。
２．溶き卵を入れ、さっくり混ぜ合わせ、後で野菜が入ることを考慮して、
　　コンソメ顆粒と塩で少し濃い目に味付けします。
　（生卵が入っていて抵抗あると思いますが、ココで味見をしないと、
　　後で出来ないので、勇気を出して味見をして下さい。)
３．トマト、ブロッコリー、ベーコンを加え、ざっと混ぜ合わせます。
４．グラタン皿にバターを塗り、３．の半量を入れ、溶けるチーズをのせ、
　　残り半量を上に重ね、一番上にも溶けるチーズをのせます。
５．４．を電子レンジで２分加熱後（好みでパン粉をココでふり掛けてもいい）、
　　オーブントースターで３～５分、焦げ目がついたら出来上がり。

トマトの酸味とチーズの味が利いたキッシュのような仕上がりになります。
↑のレシピをみると、面倒そうに見えますが、結構簡単なんです。
所要時間２０分ぐらいだし、ほとんどレンジとかトースターの時間なので、他の料理と並行して作れてお手軽です。