キュウリと豚肉の梅肉ソテー。

キュウリを傷めるじゃなくて、炒めてみました。
夏が旬のキュウリ、サラダやもろキュウ、ピクルスなどなど、
いろいろ調理法が有りますが、
豚肉と炒めちゃうと、一応メインディッシュの風格です。


《材料》

キュウリ
豚肉薄切り
梅肉（種を除いて小さくちぎっておく）
酒　大さじ2～3杯かな？
塩・コショウ
いりゴマ

分量は全部適当です（笑）

1．キュウリはピーラーで所々皮を向き、縦に2つに割り、
5ミリ～1センチぐらいの厚さにザクザク斜め切りにして、
塩水に漬けてしんなりさせる。

2．梅肉は酒に浸しておく。

3．豚肉は適当な大きさに切って塩コショウしておく。

4．フライパンに油を敷いて3を炒め、
全体に火が通ったら、水切りをして水分を拭いた1を加えて炒める。

5．キュウリの色が鮮やかになってきたら、2を酒ごと加え、
強火でアルコールを飛ばしたら、
中火で水分が大まかなくなるまで炒めて、
最後にゴマを加えて出来上がり。


ごま油で炒めると、より一層香ばしいです。
梅肉とお酒の効果か、お肉が柔らかくていい香りがするので、食欲増進効果あり。
ムクミによく効くキュウリを美味しくいただきましょう。