ちらし寿司（父の日恒例の・・・）

今年も作りましたよー、ちらし寿司。
海鮮たっぷり豪華ちらし！！からは遠ざかり…


～今年の覚書き～

米　4合
水　炊飯器任せ(笑)

【寿司酢】（すべてを混ぜて、ひと煮立ちさせて冷ます）
酢　　150cc
砂糖　大さじ3強
塩　　小さじ1弱
昆布　5cm角

和える直前にしょうが汁（適量）を混ぜる→味見すること！


【具】
レンコン
干しシイタケ
にんじん

上記を適宜、薄めの細切れにして、シイタケの戻し汁で煮立て、
みりん、酒、砂糖、しょうゆの順に加えて、
煮汁がほぼ1/4程度になるまで煮詰める。


【すし飯】
寿司酢で和えた後、
炒った白ごまと、焼き鮭の皮と骨を除いたほぐし身を和え、
具と合わせる。


飾り付けは、
錦糸卵
紅ショウガ
茹で三度豆
海苔
でした～。