9月初旬に、レスパイトハウスで宿泊親子レスパイトが行われました。
私たちは、前日準備と１日目に参加させて頂きました。
今回から、レスパイトハウスへの活動に、“さいわい”から、エイミーが加わることになりました
エイミーは、“さいわい”活動開始からのメンバーで、他に、エクセレント東山とびわこ学園の活動に参加しています。
今回は、前日準備に、まさよ･たえ･ちはる･さいは、１日目に、まさよ･たえ･ちはる･エイミーが参加させて頂きました
前回から約二ヶ月が経ち、レスパイトハウスの庭は、伸びた草でいっぱいでした
前日準備の午前中は、みんなで庭の草取りや掃除を行いました。
この日は何日かぶりの暑い日でしたが、澄んだ青い空が美しく、また大地の上で味わう木陰の心地良さは格別でした
前日準備の午後は、二日間の食材の確認と、下拵えを中心にお手伝いさせて頂きました。
宿泊の時は、食材や調味料、器具や食器の数なども多く、チェックだけでも、とても時間がかかります。
この日に向けて、献立や段取り等、準備されたスタッフの皆さまの心に、私たちも添わせて頂けるようにと心がけてお手伝いしました
宿泊親子レスパイト 献立今回の親子レスパイトの三食のメニューです
私たちは、2日目は参加させて頂きませんでしたが、その前日準備はさせて頂いたので三食を紹介させて頂きます。
【１日目＊昼食】
・ソーメンカボチャの浸し
・鶏肉の豆鼓味噌ソース添え
（ ＋パプリカロースト＋かぼちゃロースト＋茄子(レンジ調理)＋ピーマン＋レンコン、ゴボウの素揚げ)
・蛸と長芋のキュウリみぞれ甘酢掛け
・柿の葉寿司
・そうめんの澄まし汁･･･ソーメン＋エビしんじょう＋薄焼き卵＋三つ葉＋すだちの皮(飾り切り)
・白ご飯
・こおり豆腐黒蜜かけ
【ハイキング後おやつ】
・ブドウのフラン
・みむろ最中
【１日目＊夕食】
・イチジクと生麩の胡麻ソース
・冬瓜の蟹あんかけ
・和風ハンバーグキノコあんかけ＋温野菜(にんじんボイル＋ブロッコリー＋クロケット）
（ キノコあん〜シメジ+エノキ+トウモロコシ+インゲン)
・みそ汁 ･･･豆腐＋ネギ
・白ご飯
【2日目＊朝食】
・茶粥 (温)
・白ご飯
・出汁巻き卵
・魚の一夜干し
・季節野菜の浸し＋削り節 (冷)
・三目きんぴら (ゴボウ･にんじん･レンコン)
・ヒジキ煮
・きたまち豆腐 (冷)
・奈良漬け
〔差し入れ〕
・焼き茄子のお浸し
・ウインナーソーセージ(ボイル)、付け合わせ
前日準備と１日目の準備の様子前日準備の日に来られていたボランティアさんが、
ぶどうのケーキを焼かれていました。沢山のぶどうの皮を、一つ一つ剥いて並べて･････手間をかけて丁寧に、焼き上げられていきました
私たちも頂きましたが、とても美味しかったです
鶏肉の下処理は、臭みがないように、食べやすいようにと、細かな作業を丁寧に続けていきます
活動開始の頃に、食事プロジェクトのリーダーさんから教えて頂き、今では、私たちだけでも行えるようになりました
この日は、前日準備の日にできる、食事の下拵えは、なるだけ済ましておくことになりました。
以前、作らせて頂いたものもあり、私たちだけでできる事も多くなりました
食事プロジェクトのリーダーさんに、教えて頂きながらというのは、心が満ちていくような、得難い時間です
でも、手間をお掛けすることなく、私たちだけで出来ることが増えていくのは、やはりとても嬉しいことです
完成した料理＆配膳の様子 （宿泊１日目）私たちさいわいは、宿泊される１日目だけに参加させて頂いたので、その１日目の様子です。
私たちは、午前９時から参加させて頂きました。
この時間には、すでに、奈良女子大の学生さんを含め、数人のボランティアさんが来られて、調理をされていました。
鶏肉に添えられた、茄子(レンジ調理)は、耐熱ビニールにナスを入れてレンジで調理します。
これは、焼いたら茶色に変色する茄子の“紫”を残すために、食事プロジェクトのリーダーさんが試行錯誤された調理法です。
茄子の柔らかい“紫”が美味しそうで、一緒に盛り付けてある野菜とのバランスも美しいです
今回は、宿泊されるご家族の人数が、とても多い日だと言われていました。
私たちは、料理をお出しする時間や順番などがあるので、作る時間やタイミングなどを考えながら調理を進めました。
今回、参加されたご家族には、子供さんが沢山おられて、調理の前後に、調理室にも入って来られたりしました。
少しだけですが一緒に過ごさせて頂きました。みんなが無邪気で
楽しそうで嬉しそうで その元気を頂きましたレスパイトハウスは、本当に素晴らしい場所だなと思いながら、心いっぱい幸せも感じました
今回も、いつものように、柿の葉寿司や奈良漬けが、提供されていました
レスパイトハウスの、あちらこちらに、さりげなく飾られていた
季節のお花です。お庭に面した縁側に、虫の死骸が置いてありました。
スタッフの方にお聞きすると、レスパイトハウスの敷地内で見つかった死骸で、畑の肥料にされるそうです
今回も、レスパイトハウスに集まる“優しさ”の中で、みなさんとご一緒に過ごさせて頂きました感謝です初参加のメンバーは、帰宅後に、娘さん(社会人)にレスパイトハウスでの一日を話したそうです。
娘さんは「いいな〜
」と、羨ましがられたそうですレスパイトハウスに広がっている、心地の良い空気感、そして清々しい優しさを、私たち一人一人が伝えていけたら嬉しいです
