★ヴィーガンスイーツレッスン「ラムレーズンアイス」

今月の健康ロースィーツの

クッキングクラスは

「六花亭風　ラムレーズンアイス」

火も使わず、乳製品、卵、砂糖を使わないveganビーガンスィーツ。

ナッツやココナッツオイル

メープルシロップやアガベなどで

毎回驚くほど美味しい♪

　

ほぼ何でも手に入るニューヨークだけど、

さすがに大好きな六花亭の

レーズンサンドは夢のまた夢。

東京にいたって物産展などの催事がないと店頭には並ばないので

いつも北海道に行った時のお楽しみ。

なのに、ビーガンでしかもアイスって、

どうやって？どのくらい近いのか、

あくまでも“風”なのかまったく

イメージできずに、材料を揃えて

分量を計って、ログインして

キッチンカウンターのテーブルで時間を待つ。

先生のあいさつから始まって、

各地から参加した初顔合わせの

生徒さんたちの自己紹介タイム。

そしていよいよ作り方の説明と、すぐに実習。

アーモンドパウダーで作る

クッキー生地はもちろん焼かないのに

それでもちゃんとクッキー味でスゴい。

サンドするのにちょっとコツがある。

そしておとといからラム酒に

漬け込んでおいたレーズンを

カシューナッツクリームに混ぜ込んで

クッキー生地に流し込む。

カシューナッツクリームをひと口　

ペロっと味見しただけで

とびきりのおいしさ💖

５時間は冷凍しないといけないし

時差の関係でこちらは夜。

あぁ、翌日が待ちきれない！と

思いながら眠りにつく。

そして目が覚めたら冷凍庫へ直行。

それからそーっとゆっくり、

型から出して、カットする。

四角い白皿を見つけて食器棚から出す。

軽く洗うためにひっくり返すと

ラルフローレンと記してある。

これもまたここのファミリーの歴史が

刻まれているに違いない。

そして、ニューヨークに仕事に戻って

帰ってくるまで、しばしガマン。

早く食べたいけど、時々誘惑に

負けそうになりながら、そのたびに

首をブルンブルンと横に振り

待っているとようやく。

手には赤いチューリップとアイリス、

ネコヤナギの小さな花束。

それを青いガラス器に入れて

春色のテーブルクロスに合わせて♪

丘の向こうの太陽の光を浴びながら、

いよいよラムレーズンアイス。

んんっ〜〜〜‼️

今までのどれもおいしくて

甲乙つけがたいけれど、

ラムレーズン好きな私には、

これが一番かも❣️と

思えるほどの極上な味。

これはもはや“風”を超えているレベル。

余韻にいつまでも浸ってしまい、

しばらく何も口にしたいなかったほど。

明日も食べちゃおう♪

カロリーは高いので少しずつ。

でも生のナッツがたっぷりで、

酵素も豊富。健康になるスイーツだから

カラダも喜ぶし。

冷凍保存なので

急いで食べなくても大丈夫だし。

ペンシルベニアと

行ったり来たりの暮らしも早１年。

まだまだ続くおうち時間を

華やかに彩ってくれる刺激的なスイーツレッスン♪

来月はお花のケーキなんだとか。

今からすでに待ちきれない〜💖

こうして「待つ」時間もまた

楽しいひとときとなる。

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