★キャロットケーキ、午後のテラスで

NYスタイル Carrots cake キャロットケーキ❣️

キャロットケーキが食べたい！

スパイスたっぷりで、

クリームチーズでアイシングしてあるヤツ。

あぁ、カフェのガラスケースにおいて

あるあのキャロットケーキね。

OKよ！じゃあそのうち作るね、と いったものの

なかなか出来ずにいたけれど、

何回か催促されたのち、ようやく

材料も揃ったし、どれどれ…と

レシピを検索したところ

チーズフロスティングを乗せるのは

「ニューヨーク風 キャロットケーキ」と

呼ばれていた。

あ？これニューヨークのなの？と聞いたら

I don’t know 

わからない。だってこれしか知らないから。という。

ニューヨークタイムスのレシピを

検索してみると、やはり

アイシングしてあるタイプ。

キャロットケーキはヨーロッパからの発祥で

アメリカにも渡ったという定番のスイーツ。

どうせ作るなら、とYouTubeビデオを撮りながら。

あらかじめ、私なりにアレンジした

レシピを元に。

ニューヨークからナイロビに移った

ファミリーがYouTubeチャンネルを

楽しみにしてくれているのだけれど

引っ越しの時にどこかに紛れ込んだのか、計りが見つからないから

なくても出来るレシピにしてほしいという。

日本のは計りが必要なg表記が多く、

たしかにそのままは使えない。

そして、こちらのレシピは

ほとんど計量カップと計量スプーン。

けれど、味覚の好みの差があって

やはりそのままでは使えない。

ちょうどいいところを調整して、

良さそうなところを組み合わせながら

長年の経験の勘も合わせつつ。

まず、ニューヨークタイムスのレシピをチェック。

でもこれだと砂糖をこのケーキと

アイシングに約1キロ使うf^_^;💦

こっちのケーキは甘いはずだ。

日本のサイトのだと、それの約1/4の分量。

アイシングにはクリームチーズを一箱 

約200g（こっちでは226g）に対して

砂糖２カップ！

日本のは40gと1/5しか使っていないのにも驚き。

ケーキ部分の甘みを少なくして

チーズフロスティングは甘くしてほしい

クリームチーズの味が消える直前まで

甘く！というリクエスト。

通常のアイシングはクリームチーズの味がしないんだそう。

えぇ？なぜ？クリームチーズが美味しいのに？

クリームチーズの味いらないよ！

だってアイシングだよ？と

ひともんちゃくの会話の後、

たぶん、だけれど

カフェのガラスケースに常温で長時間置くには

砂糖を防腐剤がわりにしてチーズが

腐らないようにしてあるのではないか？という話に落ち着き

もし甘み控えめなら冷蔵庫で

キャロットケーキを保存するするか

食べる時にアイシングするか、が

良いのではないか、ということに。

さすがに砂糖2カップは多いけれど、

私好みのだと甘みが物足りないらしいので

本来なら四角いキャロットケーキの上に

ぜんぶチーズフロスティングを塗って

完成なところ意見が分かれたため、

その姿はお見せ出来ずに残念だけど…

マフィンで

NYスタイル キャロットケーキ❣️

（ニューヨーカーたちには

甘さがたりないしチーズの味が強いから ちょっと違う！と言われるかもしれないので

あくまでも“風”ということで）

紅茶と一緒に煮出したミントティに

フレッシュミントを添えて

青空の映るテラスでパラソルを広げてティータイム♪