８月は定期講座をお休みさせていただいておりましたが、
今週末からは９月の講座がスタートします。
巻くのは…これです。
シンプルなのに華やかな絵柄で、私は今この絵柄にハマってます。
ちょっとしたポイントを抑えると、きれいな模様が出来上がります。
能代市の講座はまだ余裕があります。巻いてみたいとお思いの方は、どうぞご参加を！
９月１日(火)１３：３０～ 能代市 畠町新拠点センター
(詳細は直接お問い合わせください ０１８５－８９－１４１４)
私と同じく、飾り巻き寿司が大好きな２名の方々。
３級～２級～１級と、厳しい(!?)道のりを経て、
無事認定試験を終えられました
(これは１級の課題のお寿司です)
ご家庭の事情もあり時間はかかりましたが、じっくりと丁寧に丁寧に取り組み
この日を迎えられた方。
“毎回が楽しみです”と、往復３時間の道のりを通ってくださった方。
本当にお疲れ様でした
認定の２種類もきっちりとこなされ、できあがりはバッチリでした
これからも一緒に楽しみましょう
ようやく暑さも落ち着きそうな気配が…
我が家の今年のお盆は、例年どおり１３日に私の実家の墓参り。
その後は角館の自宅での～んびりと過ごしました。
お盆といえば思い出すのが、これです。実家では「赤まんま」と呼んでました。
県北の夏には欠かせないものです。ちなみに県南生まれの夫は馴染みがないようです。
もっと赤紫蘇の量が多く、色の濃いものもありますが、
私はこれくらいの白・赤のコントラストが好きです。
祖母がお盆に食べれるよう、かめに仕込んでいましたが、
就職して家を離れていた兄が好きで、兄に急かされた祖母が
「まだ、えぐ（良く）漬かってねえのに」と言いながら出してくれたのを思い出します。
秘密の県民ＳＨＯＷでも紹介されていましたが、
私もこれにお砂糖をかけて食べるのが好きです（驚かないでくださいね！）
ただ、それをおかずにご飯を食べることは…したことありません
歳を重ねるごとに、母や祖母が作ってくれた料理を思い出します。
今はほとんど食べられなくなったものもあります。
こういった伝統食を残していくのも、私たちの仕事なのかなと思っています。
※ 「赤寿司」、材料はもち米と赤紫蘇の葉ですが、味付けと調理法はいろいろあるようです。
ご興味をお持ちの方は「赤寿司」「赤まんま」「まま寿司」などで検索してみて下さいm(_ _)m
ちょっと遅くなりましたが、７月の講座で巻いたお寿司です。
季節のお花“ひまわり”と、細巻のアレンジ“竹と花”です。
ひまわりの葉っぱは講座では“インゲン”を使いました。
コロンとした葉っぱの形が可愛いですね！
細巻きの応用“竹”は、きゅうりのボリュームとすし飯の量のバランスの勉強。
そして、立体的な形に仕上げるカットの仕方がユニーク
三角のお花は、自分の思い通りのお花の形に仕上げるのが難しい。
簡単な巻物でも、巻くたびに勉強になります
八月は例年通り講座は能代、秋田ともお休みになります。
お休み中リフレッシュして、９月からの講座に臨みます
暑さに負けて、ブログの更新をサボっております
とりあえず、テンプレートを変えてみました。
左上のマンタローフラッペの写真をクリックすると、レシピが見れます
そろそろブログの更新も頑張ります