甘酸っぱい大人のレモンパイ～

最近少し健康のことを考えていると、糖分の取りすぎをひしひしと感じている今日、この頃。
でもおやつはやめられない。
ではお砂糖控えめで手作りおやつならどうだ。
という単純な考えで手作りに挑戦！

先日、本屋さんで見つけた、”「パイ＆タルト塾」　林口宰士　グラフ社”を参考にして”レモンパイ”に初挑戦。





慣れないパイ作りだったんで、少々手間取ってしまった。
レシピ本にほぼ忠実に中のレモンクリームを作りました。
しか～し、正直者の（？）獅子座は告白します。
パイ生地は市販の冷凍パイシートを使いました

ホントは生地もちゃんと手作りのレシピが記載されてるんですが、今回はパス。

写真でお分かりでしょうか？
トッピングのレモンのシロップ漬けの色が微妙に違うのが。。
これ、青いレモンと黄色いレモン、どちらも国産なのですが産地が違うんです。
後で買い足したのを使ったら、こんな風に２色レモンになっちゃったんです
オーブンでパイを焼くこと40分。
ルンルン気分でレモンクリームを流し込んで、トッピングのレモンをのせました。
さらに冷蔵庫で冷やします。

そしてじゃじゃ～ん！　完成したのでした。
お砂糖を少し控えました。
何しろレモン３個分の果汁入り。
とってもレモンの風味が利いていて、ちょっとお子様には食べられないかも～
ごちそうさまでした。