米粉のフルーツケーキ

夕方は、真っ黒な雲が広がって、強い雨が降りました。
明日、昼すぎまでにかなりの降水量を予想。

きょうは、新しい洗濯機が届きました。
昨日、思いきって洗面所の荷物をすべて出して、夫とともに大掃除。
帰ってきた子供たちは、『こんなに広かった～？』
ほんとに毎日よく働いてくれた洗濯機も簡単に拭き掃除。
長い間、ありがとう。

そして、もう１つ届いたもの
＊桃だぁ～

　　　　　

実家が桃を作っている知り合いの方からの、嬉しい頂き物。
和歌山産の桃です。
まずは、冷やして生で。すごくジューシーで、おいしい～

そして、おやつを作ってみようと思い立ち
＊米粉のフルーツケーキ

　　　　　
　　　　「シュタイナーのおやつ」の本を参考にアレンジした、桃のフルーツケーキ。

（作り方）
１、米粉300ｇ・ベーキングパウダー大匙１を混ぜる。
２、豆乳280ml・菜種油100ml・メープルシロップ80ml・塩小匙1/2・ラム酒大匙１を
　　混ぜ、ラム酒漬mixドライフルーツを適量いれ、よく混ぜる。
３、２に１を入れよく混ぜ、型に入れ上にフルーツを飾る。
４、170℃で40分くらい焼き、熱いうちにジャムを塗る。

桃やキウイのフルーツは、焼くとさらに甘みが
米粉の生地は、やさしい甘さで、小さめに切っても食べ応えがあります。