半熟卵とプチプチマスタードのポテトサラダ

沸騰したお湯に
卵を入れ８～９紛茹で冷水にとる

茹で卵は大体この半熟卵にします

これをポン酢に漬けておいたり塩をふっておいたり
付け合せに大活躍




ほくほくのじゃがいもと半熟卵
プチプチマスタードというのをみつけたので
これも入れて
「ポテトサラダ」

冷凍庫にあったグリンピースも入れて
春っぽいサラダになりました。


近頃のグリンピースは甘くておいしい

子供の頃に食べたグリンピースは嫌いでした
ボサボサしててグリンピースだけ避けてた気がします

美味しく改良されてきたのか、
おばちゃんになったのか？








テーブル下のホットカーペットに
くっついて寝てます










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生地からキッシュ

キッシュが食べたい！

卵のストックもたくさんあるし・・・
でも、パイ生地はなかったので
自分で作ってしまえーーー！

と、生地作りから。




生地が多すぎて皿からはみだし
土手を作ってソースを流しこんで焼きました


ほうれん草メインであとは冷凍のいろどり野菜ミックス
（パプリカやズッキーニの入ったもの）

少し焦げてしまったけど味はなかなか


また作ろう！









シャキーーーン！



お見合い写真みたいだよ・・・・・・。








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里芋たらこ団子

里芋消費メニュー

なかなかいいおつまみです



皮ごと里芋を茹でる

皮をむき、たらこと片栗粉を混ぜる

団子にしてフライパンで焼く
（そのままだとくっついてしまってうまく団子に出来ないので
　スプーン２本に油を塗りフライパンに落として焼きます）

お好みで醤油、塩、マヨネーズなどで頂きます







小松菜を茹でて
頂き物の「汐吹き昆布タラ」
（塩昆布にタラのほぐし身が入ってた）
とごま油で和えたもの

塩こんぶで和えるのも大好き！


小松菜が甘味あって美味しかった～








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高野豆腐のアジアンふりかけ と 小松菜の汐ふき昆布タラ和え

息子のいない間（スキー教室）
に大好きな香菜を買って一人で食べてしまおうと・・・

思ったけど、
結局料理なんか作らなかったんですよね(^_^;)


何にしようか考えた結果

ナンプラー、香菜嫌いがこれなら食べてくれたんだよね～
と作った

「高野豆腐のふりかけ」

トマトは初参加ですが。



高野豆腐　３枚
トマト　１個
えび　１００g
香菜　１袋
水　１／２カップ
ナンプラー　大さじ１
みりん　大さじ１
ごま油　小さじ１

高野豆腐は水で戻しフープロにかける
続けて湯剥きしたトマトとえびを入れ
てみじん切りする

これをごま油をひいたフライパンで炒める
水、みりん、ナンプラーを加え汁気を飛ばす

最後にざく切りした香菜を加え炒めあわせる



朝食に彼の前に出したんですよ

「これは食べれるよね」と母

「でも、ご飯の上に最初からのってないと食べる気しない」と彼

な、な、な、なんと生意気な・・・・・・・・・・。



このひねくれもの

戦いますか？？？！！！


負ける気がする(ー_ー)!!
大人ですから戦うのはやめときます。











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かぶのオニオンマリネ

大根でも代用できる

「かぶのオニオンマリネ」

かぶ　３個
玉ねぎ　１/２個
砂糖　小さじ１/２
塩　少々
油　大さじ１


かぶは皮をむきスライスする
塩をふりしばらく置く

玉ねぎのすりおろし、砂糖、塩、油を合わせ

軽く絞ったかぶを漬けこむ

冷蔵庫で保存して、そのままでも
サラダの上にトッピングしてもいいです！




かぶが美味しい

パクパク食べ過ぎてしまいます















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チーズフォンデュ

先週の事ですが、

「チーズフォンデュ」


えび、ほたて、ブロッコリー
ウインナー、じゃがいも、エリンギ、パン

子供にはうれしいメニューでしょうか


エリンギは食べやすい大きさに裂きトースターで焼きます
（裂く食べ方に凝ってます）
切ってもＯＫ！

あとの食材は茹でて一口大に。














久しぶりの雪と雨で
肌もうるおい！？

でもやっぱり乾燥注意ですね











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チキンのカチャトーラチーズ焼き と 里芋のネギ塩

１日目
「カチャトーラ」

私の１８番

これは定期的に作ります

玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切り
セロリのみじん切りを炒め
一口大に切った鶏むね肉を投入

ブイヨン、ローリエを入れ
一度圧力に１０分くらいかけます

その後水気を半分くらいになるまで煮詰めます

塩こしょうで味を調えます。


鶏むね肉もホロっと柔らかくてあっさり


２日目
「カチャトーラのチーズ焼き」

ジャンクな料理に。

残ったカチャトーラを耐熱皿に入れ
チーズとパン粉をふり200℃で１２～１５分焼きました














実家から大量の里芋が届いたので、
せっせといただきましょう

が、煮物はいまいち消費が遅い




これは親芋
八つ頭をだしで煮てから
一口大にカット

ごま油とねぎのみじん切りと和え
塩で味付けしました






里芋消費に煮物以外の料理を
考えなきゃーーー！！！






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たこキムチ

息子とのバトル

あいつも頑固だが、あたしも頑固

頭を柔らかくしたい反面
普通じゃ考えられないっしょ・・・

そりゃあおかしい

てな事がありまして


新年会で発散

楽しい仲間たち
いいね。






ゆでタコとキムチを合わせた
おつまみ


以上。






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オイルサーディン

お次はいわし続きで

しこいわしで「オイルサーディン」

何年か前に作った事あったか？なかったか？
のオイルサーディン

朝採れのしこいわし

なかなか店に並ばないから買いましょう！


早速しこいわしと格闘









頭と内臓取って
きれいに洗い

２００CCの水に対し２０g の塩水に２時間漬けます



水分をキッチンペーパーで優しくおさえ
鍋に並べて
サラダ油とオリーブオイルを1：1いわしがかぶるくらい
にんにく、唐辛子、ローリエも入れ
弱火で１時間煮ました

冷めたら保存容器にいわしと新しいサラダ油とオリーブオイル1：1
をかぶるくらい入れ冷蔵庫で保存


ネットで調べて作りました。



さてさて、

いわしを煮たオイルはパスタなどの炒め物なんかに
使えるようで
休日ランチはパスタに決まり！！








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いわしのガーリックソテー

マーケットでいわしが袋にどっさり

久々にいわしのソテーが食べたくなりました。

家に帰って早速いわしと格闘





疲れた胃に

「いわしのガーリックソテー」

シンプルだけど簡単で美味しい











みんなで取り合いのこの場所

わんこもこの場所が大好きなんです

でも、「どいて！」

と言うとさっと場所移動

えらいね。






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