お次はいわし続きで
しこいわしで「オイルサーディン」
何年か前に作った事あったか？なかったか？
のオイルサーディン
朝採れのしこいわし
なかなか店に並ばないから買いましょう！
早速しこいわしと格闘
頭と内臓取って
きれいに洗い
２００CCの水に対し２０g の塩水に２時間漬けます
水分をキッチンペーパーで優しくおさえ
鍋に並べて
サラダ油とオリーブオイルを1：1いわしがかぶるくらい
にんにく、唐辛子、ローリエも入れ
弱火で１時間煮ました
冷めたら保存容器にいわしと新しいサラダ油とオリーブオイル1：1
をかぶるくらい入れ冷蔵庫で保存
ネットで調べて作りました。
さてさて、
いわしを煮たオイルはパスタなどの炒め物なんかに
使えるようで
休日ランチはパスタに決まり！！
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参加ちゅう。
